蓮藕不僅口感清脆， 其營養價值也很高。 除此之外還不能忽略的就是蓮藕的藥用價值， 中醫認為蓮藕可以很好的調節人體功能， 完善各個部位的保健工作， 那麼， 蓮藕的藥用價值都有哪些呢？
專家表示： 蓮藕藥用價值相當高， 常吃藕， 有延年益壽之功效。 蓮藕生食可清熱除煩、去火涼血；熟吃能健脾和胃、益血補心， 有消食、止渴、生津的功效。 藕粉由於更容易消化、吸收， 遂成為年老、體弱多病者上好的滋補品。 而且初冬食蓮藕能防治感冒咽喉疼痛。
研究發現， 蓮藕含鐵量較高， 對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
但藕性偏涼， 產婦不宜過早食用， 一般產後1~2周再吃藕比較適宜。 藕生吃清脆爽口， 但礙脾胃， 消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
家常糖醋蓮藕的做法
原料：藕片、糖、醋、鹽
1、蓮藕去皮切薄片， 浸入清水中；
2、鍋中放足量水， 水開後， 放入藕片， 水再開氽燙一分鐘即可；
3、撈出藕片放入涼水中過涼， 濾去水分；
4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可。 （不放鹽也可）
糖醋蓮藕的做法是不是很簡單方便， 建議大家都能重視起蓮藕的藥用價值， 在保證飲食健康的同時， 更好的關注保健知識。
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