現在的生活水準在不斷的變好， 但是我們的身體狀態卻是越來越不好了。 就是因為現在工作也是越來越忙了， 很多人的身體因為繁忙的工作吃不消。 總是會出現一些疾病， 這個時候就需要一些有營養價值的藥材或者食療來彌補下不健康的身體。 那麼， 牛蒡膳食纖維有什麼好處?
功效與作用
1.降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維具有吸附鈉的作用， 並且能隨糞便排出體外， 使體內鈉的含量降低， 從而達到降血壓的目的。
2.減肥
牛蒡富含食物纖維， 能促進血液迴圈、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，
3.美容護膚
牛蒡能清理血液垃圾， 促使體內細胞的新陳代謝， 防止老化， 使肌膚美麗細緻， 能消除色斑， 黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑， 它能促進體內細胞的增殖， 強化和增強白血球， “血小板”， 使T細胞以3倍的速度增長， 強化免疫力， 對癌症和尿毒癥也有很好的預防和抑制作用。
營養價值
牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。 每l00克鮮菜中含水分約87克， 蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克， 纖維素1.3-1.5克。 胡蘿蔔素高達390毫克， 比胡蘿蔔高280倍。 維生素Cl.9毫克。 在礦物質元素中含鈣240毫克， 磷106毫克， 鐵7.6毫克， 並含有其它多種營養素。
選購
1.以長度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態筆直無分岔、整體粗細均勻一致者較佳。
2.手握牛蒡較粗一段， 如牛蒡自然彎曲下垂， 表示此牛蒡十分新鮮細嫩口感上佳。
存儲
1.牛蒡含有大量的鐵質， 只要曝露在空氣中就會氧化成黑褐色， 為了避免變色， 切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不會氧化(將牛蒡絲刨在水裡當水變成鐵銹色時， 必須再換清水， 否則不能保持牛蒡的原色)， 也可將處理好的牛蒡泡入濃度3%的醋水中15分鐘， 一來可使牛蒡的色澤更加潔白， 二來也可保有牛蒡本身的特殊香氣。
2.牛蒡若一時吃不完， 可以先將要食用的份量切下清洗， 原則上較細的一端先食用， 剩餘的部份不要碰到水， 用報紙或保鮮膜包住，
關於牛蒡膳食纖維有什麼好處， 大家已經瞭解的很詳細了。 其實一個受到大家歡迎的食物必定是很有營養價值的， 而且味道也是十分的美味的。 所以說大家為了更好的預防疾病， 和滿足自己的口味， 趕緊學習下上文的做法吧。
