鴨胗其實是我們生活當中經常會吃到的家常菜， 而且鴨胗的食用和製作方法很多， 可以根據自己， 對酸甜苦辣的喜愛， 製作出不一樣的鴨胗， 泡椒炒鴨胗其實就是常見的一種做法， 尤其是對於喜愛吃辣椒的人來說， 這一道菜可以滿足人們各種各樣的味覺享受， 現在就去看看泡椒炒鴨胗的做法。
酸辣的食物可以幫助我們健脾開胃， 所以說在烹飪的過程當中， 泡椒就起到了很大的作用。 而， 鴨胗本身含有的一些欣慰， 就可以被泡椒味所掩蓋掉， 所以泡椒炒鴨胗， 是一道非常可口的美食。
鴨胗適量 泡椒適量 青椒適量 紅椒適量 小米椒適量 木耳適量 澱粉適量 蛋清適量 料酒適量 鹽適量 玉米油適量 生抽適量 生薑適量 雞精適量
1. 鴨胗切片， 用料酒、生薑末、少量的鹽拌勻醃制20分鐘， 加澱粉拌勻。
2. 木耳泡發好洗淨。
3. 醃好的鴨胗加入蛋清拌勻。
4. 生薑、小米椒、泡椒切碎。
5. 青紅椒切塊備用。
6. 鍋中放入較多的油燒熱， 下鴨胗後迅速劃散滑油， 至鴨胗變色後撈出瀝油
7. 鍋中留底油， 下小米椒、泡椒、生薑末炒香。
8. 倒入青紅椒、木耳翻炒均勻， 加入鹽、生抽、調味。
9. 倒入鴨胗和料酒翻炒均勻， 加入雞精翻炒均勻即可關火。
泡椒炒鴨胗的做法大家都清楚了嗎?其實泡椒炒鴨胗最主要的一個特色就在於， 因為有了泡椒的酸辣味， 鴨胗的香脆， 完美的結合搭配在一起，
