叉燒肉大家可以說是比較熟悉的一種食物了， 因為很多時候我們在平時做飯烹飪過程當中， 都缺少不了叉燒肉， 叉燒肉其實是需要通過醃制而成的， 所以醃制的方法也非常重要， 要不然做出來的叉燒肉， 不僅味道不純正， 也不利於我們的身體健康， 現在就去看看叉燒肉的醃制方法和過程。
叉燒肉之所以被人喜愛， 其實就包括它比較肉人的外表， 讓人看起來就會變得更加有食欲， 而且可以儲存比較長的時間， 所以說在平時生活中， 很多人都會嘗試自己做叉燒肉， 那麼現在就不妨參考一下下面的製作方法，
豬裡脊肉1塊 調料蒜適量 叉燒醬適量 黃酒適量
1.將梅肉洗淨， 提前泡一下， 主要是泡去血水
2.泡好的梅肉改刀， 放入大碗中
3.取適量叉燒醬， 大蒜和黃酒一同放入大碗中， 同梅肉拌勻， 蓋上保鮮膜
4.將(3)放入冰箱醃制一天， 然後取出
5.把醃制好的肉放入鋪有錫紙的碗中， 再塗上一層叉燒醬
6.烤箱預熱， 200°上下火， 中層烤25分鐘左右
7.然後取出翻個面， 用牙籤在上面紮一些孔， 再塗上一層叉燒醬， 繼續放入烤箱再烤25分鐘左右取出
8.待肉放涼後即可切片
9.吃的時候可以煮一些面搭配來吃
其實叉燒肉和其它醃制肉類一樣， 是需要更加注意調料的食用和鹽的食用的， 因為不管這些東西過多或者過少， 都會影響到叉燒肉的肉質，
