眾所周知， 阿膠是一種對女性有著養顏美容且滋補效果的食物， 而在一些比較知名的美食中， 就有以阿膠為主要食材製作的美食， 其中， 阿膠燉肉的知名度是很高的， 而常吃阿膠燉肉， 還能夠起到補血潤肺的效果。
營養價值：
牛裡脊肉：牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
阿膠：為血肉有情之品， 善治血虛諸疾， 可用於治療血虛面色萎黃、爪甲蒼白、頭昏、心悸， 以及婦女血虛所致的月經不調、血枯經閉等症。 現代藥理研究也證實了阿膠具有促進造血功能的作用，
阿膠燉肉
組成：阿膠6克， 瘦豬肉100克， 調料適量。
【製作】先加水燉豬肉， 熟後加膠燉化， 加調料即成
【服法】每日1次。
【功效】
1、具有補血、活血的作用。 適用於出血日久， 身體虛弱， 有貧血等症的人。
2、滋陰潤肺作用。 適用于血虛萎黃、眩暈心悸、虛勞咯血， 咳嗽不止等症。
3、阿膠活血， 可以祛斑， 養發。
4、孕婦可以安胎， 預防先兆流產的發生。
以上便是對於阿膠燉肉的營養價值和具體做法的介紹， 對於喜歡吃美食的人來說， 阿膠燉肉這道食物的做法其實是十分簡單的， 而大家在生活中也可以進行學習而對這道菜肴進行嘗試性製作。