奶豆腐的意思

如果我們說豆腐或者奶質品， 可能大家都會想到的是生活中常見的一種食物， 但是奶豆腐卻並不是我們常說的， 所以很多人對奶豆腐並不瞭解， 而奶豆腐對於蒙古牧民來講卻是生活中最不能缺少的美味食物， 它濃郁的味道， 順滑的口感， 一直以來都是蒙古牧民們生活中的最愛。

奶豆腐和平時我們看到的豆腐其實是存在一定的差別的， 雖然它的外形和平時看到的豆腐差不多， 但是卻不是普通的豆腐， 而且它的食用方法和普通的豆腐也是存在差別的， 現在我們就瞭解一下吧!

奶豆腐， 蒙古語稱“胡乳達”，

是蒙古族牧民家中常見的奶食品。 用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。 形狀類似普通豆腐， 但不是豆腐。 因像豆腐而得名。 味道有的微酸， 有的微甜， 乳香濃郁， 牧民很愛吃， 常泡在奶茶中食用， 或出遠門當乾糧， 既解渴又充饑。 還可以做成拔絲奶豆腐， 其軟韌牽絲為斷， 是宴席上的一道風味名菜。

奶豆腐

， 分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。 奶豆腐色澤乳白為最佳。 奶豆腐可直接食用， 柔軟細膩， 十分可口， 也可晾乾久存食用。 [1]

奶豆腐可謂牛奶的精華， 營養豐富、味道鮮美， 其蛋白質含量高達70.84%， 富含氨基酸及其它有益身體的微量元素， 是營養豐富， 提高免疫力， 美容養顏的佳品。 [2]

奶豆腐的口感可以說是非常順滑的，

對於蒙古牧民來講， 它不僅可以作為生活中， 不可少的美食， 也是放牧過程中填飽肚子的乾糧， 因此奶豆腐對於蒙古牧民來講， 也是養生保健的最佳食物， 深受人們喜愛。