許多老年人平時太偏愛蔬菜和糧食。 其中大量的草酸等物質極易與鐵結合， 讓鐵難以被吸收。 這就降低了已經吃到嘴裡的鐵的吸收率。 如大豆中鐵吸收率僅為7%， 小麥5%， 萵筍4%， 玉米3%， 大米僅為1%。 所以可以說， 蔬菜和糧食裡的鐵大多都白吃了。 而如果長期這樣缺鐵， 將引起缺鐵性貧血。 老年人就會出現免疫功能下降， 消化功能減弱和勞動能力下降。 所以， 吃素太多便成為老年人貧血的原因！
日常飲食要進食一定量的肉類、動物肝臟、血豆腐， 也要食用新鮮蔬菜。 動物肝臟中既含有豐富的鐵和維生素C，
專家建議以食物多樣， 穀類為主。 保證足夠的營養， 特別是鐵元素及蛋白質的攝入量， 多吃富含鐵質的食物。 多吃蔬菜、水果和薯類， 常吃奶類等。 血紅蛋白的主要成分是血紅素和球蛋白。 中老年人在日常飲食中應攝入豐富的優良蛋白質食物， 如瘦肉、蛋、乳、魚蝦、動物血、豆製品。
富含鐵的食物如雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、芹菜， 橘子、梨子等水果， 富含維生素C的食物有新鮮的水果和綠色蔬菜， 如酸棗、杏、橘子、山楂、番茄、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。
不管在什麼時候， 老人一定要重視自己的貧血， 不要讓輕微的貧血加重， 同時， 多參加體育鍛煉，
導致貧血的惡習
1、不吃主食和肉蛋類
不吃主食和肉蛋類造成的後果非常可怕。 不吃肉蛋類食物， 人體很容易缺乏蛋白質和維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素。
2、果蔬、優酪乳當正餐
現在， 用水果、蔬菜和優酪乳當正餐的女性越來越多， 植物中含有的草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纖維， 也會影響鐵的吸收， 吸收率僅為肉類的十分之一。
3、常用化妝品吸收鉛
為了呈現姣好容顏， 很多女性將化妝品塗抹得裡三層外三層。 不過專家提醒， 女性使用化妝品要謹慎， 一些劣質化妝品中常常含有有害物質， 鉛含量過高。
血液系統是對鉛毒性最為敏感的系統之一， 血液中鉛超標， 會引起一系列的反應， 最終導致血紅蛋白合成減少，
