家常牛蹄筋
材料：牛蹄筋250克。
調料：醬油、豆瓣醬、料酒、味精、胡椒粉、大蔥、薑等各適量。
做法：1、將牛筋洗淨， 放在開水鍋內煮到軟爛， 撈出過一遍冷水， 瀝幹水分， 蔥薑拍破備用。
2、鍋內倒入油， 燒至七成熱， 下入蔥、薑、豆瓣醬， 炒出紅油時放入高湯， 大火燒開。
3、用漏勺將辣椒皮等雜質撈出， 下入蹄筋， 燒開後加醬油、料酒、味精、鹽、胡椒粉， 用小火燜至入味。
4、撈出晾涼， 切成易入口的大小即成。
小貼士：這款菜品色澤紅潤、鹹鮮微辣， 牛蹄筋滋味獨特， 而且有美容養顏的功效。
香檸蒸魚
材料：鮮魚1條， 香菜少許， 檸檬1個。
調料：料酒、魚露、白糖、胡椒粉、蒜茸、辣椒末、蔥薑末。
做法：1、將鮮魚洗淨， 處理好， 在魚身兩側各劃上一刀， 放入盤內。
2、將蒜、辣椒、蔥薑末、料酒、魚露、白糖、胡椒粉、油放在一起攪拌均勻， 淋在魚身上。
3、蓋上蓋子， 用大火蒸20-25分鐘即可。
4、香菜切碎， 檸檬切片， 撒在魚身上即可。
小貼士：魚露是一種帶有香味的調味， 味道鋪蓋， 略帶腥味， 沒有魚露， 也可用鹽和味精代替。
香鴿藕塊
材料：鴿子500克， 蓮藕200克。
調料：鹽、味精、薑片、醬油、糖色。
做法：1、鴿子去除內臟， 洗去血污， 瀝幹， 剁成塊狀， 蓮藕洗淨切塊備用。
2、將鴿子、藕塊、姜片一同放入鍋內， 倒入糖色炒勻， 加入適量的水、醬油， 用小火燉1小時。
3、離火前加入鹽、味精調味即可。
小貼士：此款燉菜滋味濃郁、湯頭清爽， 還具有潤肺清嗓， 補氣養顏的功效。
杏仁燉梨
配料：杏仁5克， 梨1個。
調料：牛奶、冰糖各適量。
做法：1、杏仁搗碎， 將梨洗淨， 去皮挖去梨核， 切成塊狀。
2、杏仁、冰糖、牛奶、梨塊一同放入盅內， 上鍋蒸15分鐘即可。
小貼士：此款菜品有潤肺養陰、止咳平喘、潤腸通便的功效。
澤蘭紅棗茶
材料：大棗30克， 澤蘭10克， 綠茶5克。
做法：1、澤蘭、紅棗分別洗淨瀝幹水分， 備用。
2、將澤蘭與紅棗、綠茶一起放入茶杯中， 用剛燒開的水沖泡。
小貼士：如用磁化杯代替普通茶杯泡茶， 滋味更佳。
蝦仁蛋清
材料：蝦仁150克， 雞蛋清2個， 青豆50克。
調料：幹菱粉、鹽、味精各適量。
做法：1、雞蛋清內加入適量鹽、味精攪勻。
2、蝦仁洗淨， 瀝去水分， 放入蛋清、鹽、幹菱粉拌勻後待用。
3、炒鍋倒油， 燒至五成熱， 放入蝦仁炒熟， 瀝去油後放入雞蛋清內。
4、另起淨鍋， 倒油燒熱， 放入青豆、雞蛋清， 大火翻炒至青豆熟即可。
