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乳腺癌放療期間飲食原則

茄子稀飯

原料:茄子60克, 牛肉80克, 胡蘿蔔50克, 洋蔥30克, 米飯150克。

調料:鹽少許, 生抽2克。

做法:1、將胡蘿蔔、洋蔥、茄子均洗淨, 切成粒, 牛肉洗淨, 剁成肉末。

2、鍋中油燒熱, 倒入牛肉末炒勻, 加入生抽, 再倒入洋蔥、胡蘿蔔、茄子翻炒約1分鐘至食材熟透, 盛出備用。

3、向湯鍋中注入適量清水燒開, 倒入米飯, 轉小火煮20分鐘至其軟爛, 稍加攪拌, 倒入炒好的食材拌勻, 煮沸, 最後放入少許鹽調味即可。

功效:本品可有效抗乳腺癌、護膚養顏, 還有助於緩解放療後的疼痛。 適用於乳腺癌放療期間疼痛及皮膚損傷者食用。

鳳梨蒸飯

原料:鳳梨肉70克,

水發大米75克, 牛奶50克。

做法:1、將大米洗淨, 裝入碗中備用。

2、鳳梨肉洗淨切片, 再切成條, 改切成粒。

3、燒開蒸鍋, 放入大米, 蓋上蓋, 用中火蒸30分鐘至大米熟軟。

4、打開蓋子, 將鳳梨放在米飯上, 加入牛奶, 蓋上蓋子, 用中火蒸15分鐘。

5、把蒸好的鳳梨米飯取出, 用筷子翻動, 稍冷卻後即可食用。

功效:本品含有大量給生素、蛋白質, 可增強乳腺癌患者的免疫力, 還可補血養顏。 適用於乳腺癌放療期間失血過多者及皮膚過敏者。

黑豆玉米窩頭

原料:黑豆末200克, 麵粉400克, 玉米粉200克, 酵母6克。

調料:鹽適量。

做法:1、向碗中倒入玉米粉、麵粉、黑豆末攪拌勻, 再倒入酵母, 加少許鹽和溫水攪拌勻, 揉成麵團, 餳10分鐘。

2、將麵團揉至純滑, 搓成長條, 揪成大小相等的小劑子,

把劑子捏成錐子狀, 用手掏出一個窩孔, 製成窩頭生坯。

3、取蒸盤, 刷上少許食用油, 把窩頭生坯放入蒸盤中, 放入蒸鍋中, 用大火蒸15分鐘, 至窩頭熟透即可。

功效:本品營養豐富, 具有美容護膚、增強免疫力、活血、解毒、利尿的功效。 適用於乳腺癌放療期間皮膚損傷者食用。

海蜇豆芽拌韭菜

原料:水發海蜇絲120克, 黃豆芽90克, 韭菜100克, 彩椒40克。

調料:鹽、雞精各適量, 香油、食用油各適量。

做法:1、將彩椒洗淨, 切條, 韭菜洗淨, 切段, 黃豆芽洗淨, 切成估, 海蜇絲洗淨。

2、向鍋中注入適量清水燒開, 倒入海蜇絲、黃豆芽、彩椒、韭菜、淋入少許食用油攪拌勻, 煮1分鐘, 至其斷生, 撈出, 瀝幹水分。

3、將煮好的食材裝入碗中, 加入適量鹽、雞精、香油調味。

4、把拌好的食材盛出,

裝入盤中即可。

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