我們在生活中經常可以見到瓜子仁， 那麼瓜子仁的好處是什麼， 我們如何選擇瓜子仁作為我們養生的食材， 瓜子仁如何做菜， 瓜子仁的營養價值到底如何， 瓜子仁在養生上面的功效如何， 我們怎樣利用瓜子仁呢， 帶著這些問題， 我們一起瞭解和探討一下瓜子仁的好處。
瓜子在我們國家是一類零食的總稱,消費數量最大， 我們吃得最多的瓜子仁應該算是葵花籽了吧， 到底什麼是葵花籽呢， 也就是向日葵的種子,當然南瓜籽甚至是西瓜籽也有人食用。
瓜子仁的功效與作用
1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;
2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能， 預防高血壓頗多裨益;
3.葵花子含有豐富的維生素E， 有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂， 能夠抑制人體內膽固醇的合成， 防止血漿膽固醇過多， 可防止動脈硬化;
5.葵花子還有調節腦細胞代謝， 改善其抑制機能的作用， 故可用於催眠。
如何挑選瓜子仁
瓜子仁以老仁豐滿， 個大均勻為最佳;顆粒乾癟， 大小不勻者不宜購買。
優質瓜子仁色澤光亮， 觸手乾燥， 用手輕捏可感覺到飽滿、硬實;若色澤暗淡、發黑、輕捏感到疲軟、潮濕， 說明品質較差， 不宜購買。
瓜子仁的製作技巧
首先要觀察葵花籽顏色，
瓜子仁的保存方法
數周曬得幹， 然後放進密封的塑膠袋子裡， 最好是那種透明的品質較好的袋子， 置於乾燥陰涼的地方保存。
瓜子仁的食用禁忌
儘量用手剝殼， 或者使用剝殼器， 以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質， 經常用嘴剝果殼， 容易使舌頭和口角糜爛， 還會在吐殼時將大量的津液帶走， 使味覺遲鈍。 患有肝炎的病人最好不吃葵花子， 因為它會損傷肝臟， 引起肝硬化。
上文我們介紹了什麼是瓜子仁， 我們瞭解了瓜子仁的好處，
