豆漿未煮熟可致過敏性休克

過敏性休克" src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg">

近日， 有消費者在路邊早餐攤點吃早餐時， 因飲用未熟豆漿而出現大片紅色斑疹、冷汗、頭痛、胸悶、神志恍惚、站立不穩等症狀， 醫生判定其症狀屬於過敏性休克。

一杯豆漿可導致休克？醫生提示， 生豆漿裡含有一種皂毒素， 會使人產生噁心、胸悶、皮疹、腹痛等症狀， 重者休克， 甚至危及生命。 此外， 生豆漿還含有一種抗胰蛋白酶， 降低胃液消化蛋白質的能力。 所以， 豆漿一定要完全煮開後再喝。

專家提醒， 當豆漿加熱到80攝氏度時會出現泡沫， 且隨著溫度升高泡沫越來越多， 有人誤認為豆漿已經煮開。