種減肥法主張不攝取米飯、麵食、麵包等含澱粉量高的食物, 同時, 增加攝取高蛋白食物, 以達到快速減肥的效果。 但最近, 英國食物標準局首次發出聲明, 批駁了低碳水化合物減肥法, 稱完全不吃碳水化合物, 對身體有害。
碳水化合物是熱量的主要來源, 主要可分為複合碳水化合物和單一碳水化合物。 複合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中, 例如穀物、麵包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。 單一碳水化合物比複合碳水化合物更易被身體吸收, 主要存在於精製糖類, 包括蔗糖、蜜糖、糖果及乳製品等。
英國食物標準局是英國法定的食物安全監管機構,
專家建議澱粉質食物的攝入應該占餐單的1/3, 最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。 應該保持均衡的飲食, 不應省略任何一類食物。
新加坡營養師也贊成均衡營養, 他們認為, 長期多吃肉無益身體健康。 一般營養師和醫生並不鼓勵人們以高蛋白、低碳水化合物飲食來減肥。
專家建議, 要達到減肥目的, 每天的飲食應以水果、蔬菜為主, 要多喝水, 還要多運動, 最好一星期運動3次, 每次30分鐘。 減輕體重不可操之過急, 一個月減1公斤至1.5公斤, 千萬不要在短期間大幅度減輕體重。 減肥並不難, 最難的還是長期維持健康的體重。