材料：
南瓜400g， 薑片、醬油、肉絲、鹽、沙拉油各適量
做法：
1.南瓜洗淨， 去皮核籽， 切成塊狀備用;
2.肉絲以醬油拌醃10分鐘;
以沙拉油爆香薑片， 然後放入肉絲及鹽， 略炒1分鐘， 再加入南瓜， 略炒2分鐘， 加水， 蓋上鍋蓋， 以小火燜煮10分鐘， 待南瓜軟即可。
南瓜的抗癌功效：
據美國國家癌症研究中心研究顯示， 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素， 胡蘿蔔素是有效的抗癌物質， 能治療和預防肺癌、口腔癌、喉癌、為腸道癌和前列腺癌等多種癌症。
抗癌食譜：南瓜炒肉絲
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