吃什麼抗癌？秋季健脾抗癌可多吃蓮藕。 蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞， 同時也是歷代醫家推崇的養生食物。 蓮藕具有多種食療效果。 現代科學分析， 蓮藕含有大量鐵質， 具有補血作用。 豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。 以中醫來說， 蓮藕生吃性味甘寒， 可清熱涼血;煮熟後性味溫平， 有助健脾胃。
屬睡蓮科， 味微甜而脆， 其形似嬰兒手臂， 粗軟白嫩。 蓮藕內部中孔， 它可生食， 也可以做熟用， 有些人將蓮藕做製成粉可止瀉， 它的營養很高。
蓮藕不僅有很多營養， 它還有許多醫療功效，
綠豆填藕
取藕兩節， 綠豆和冰糖適量。 將綠豆浸泡3個小時後填入藕孔中， 加冰糖和適量水， 煮熟即可。
藕絲糕
將1 000克鮮藕去皮切成絲， 用糯米粉200克拌勻， 平鋪在蒸籠內， 撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種乾果各10克。 用大火蒸20分鐘出籠， 涼後切成長方片， 裝盤後撒些白糖即可食用。 味道香甜軟糯， 健脾開胃。
蓮藕粥
將100克粳米和200克藕片共煮粥， 熟後加入白糖調味食用。
糯藕酥片
將藕去兩頭節， 藕孔中填塞糯米， 煨酥切片， 以白糖蘸食甚佳， 可作為老幼開胃的零食
蜂蜜蓮藕片
蓮藕洗淨， 一端切去蒂頭，
鹵藕片
用料：藕一兩節、生薑兩片、幹辣椒三四個、花椒十幾顆、香葉兩片、 八角兩三個、桂皮一兩段、冰糖幾塊、鹽兩勺、香菇蒂三四個、生抽兩大勺。
做法
1. 挑選表面顏色淺的嫩藕， 去皮切片洗淨；
2. 鍋中燒開水， 加所有調料及藕片小火煮30分鐘， 關火再泡30分鐘；
3.撈出晾涼即可食用。
梨藕汁
用料：梨一個、藕一段、純淨水100ml 、蜂蜜一大勺。
做法
1. 梨去皮去核， 切小塊。 藕去皮切小塊(處理藕的時候動作要快，
2. 處理好的梨和藕放入榨汁機， 倒入100ml純淨水(不放水太幹， 很難打)， 攪打細膩；
3. 攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾。
湘鄉回鍋藕
用料：蓮藕1節、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法
1.蓮藕洗淨去皮， 切薄片， 芹菜洗淨斜切切段， 小米椒切碎， 蒜切片；
2.湯鍋燒水， 水沸後放入藕片氽燙3分鐘；
3.撈出瀝幹水分， 撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放寬油， 燒至6成熱， 放入藕片炸至表面微焦；
5.撈出藕片， 瀝幹多餘的油；
6.鍋中留底油， 再次燒熱， 放入辣椒醬， 炒出紅油；
7.放入藕片， 加入生抽， 翻炒均勻；
8.放入小米椒， 蒜片和芹菜， 繼續翻炒兩分鐘即可。
