優酪乳是大家喜歡喝的一種奶， 優酪乳比普通鮮奶的營養價值高， 優酪乳裡含有對人體健康好的雙歧桿菌和乳酸桿菌， 雙歧桿菌和乳酸桿菌是腸道裡的有益菌群， 可以殺死腸道裡的有害菌群， 提高胃腸道的消化吸收功能， 人體可以得到更高的營養。 優酪乳適合0到4攝氏度存放， 有益菌群最活躍。
現在有了酸奶粉， 大家可以自己在家做優酪乳， 自己做優酪乳可以根據自己的口味做出草莓味的優酪乳、香蕉味的優酪乳， 現做現喝， 不用擔心防腐劑的問題， 不用擔心優酪乳存放時間長裡邊的益生菌都被殺死了的問題。
原料：牛奶500ML、酸奶粉10克、糖6克、蜂蜜適量。 做法：1、把準備裝優酪乳的塑膠盒與其蓋子用開水燙一燙， 消毒殺菌(殺死有害細菌);2、將牛奶倒入消毒好的盒子內， 加入白糖;3、將盒子蓋好， 放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳， 這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者， 先加熱短時間， 不夠熱再繼續稍稍加熱);4、加熱好的牛奶中倒入優酪乳， 並攪拌均勻;5、將盒子蓋好， 包裹好毛巾， 塞入保溫袋中， 靜心等待8-10個小時後， 就可以看到優酪乳做好啦!凝成豆腐花樣的固態， 如果時間過久， 表面會析出透明的水(奶清)， 口感很酸。 所以應將做好的優酪乳轉入冰箱， 不使其繼續發酵， 而且味道也更好.吃的時候再拌入一點蜂蜜。
自己做優酪乳用到酸奶粉， 酸奶粉和發酵粉是一個性質的， 都是起到發酵作用的， 很多沒有用過酸奶粉的人疑問酸奶粉能放多久， 算奶粉適宜在零度以下的環境下保存， 也就是最好選擇冷藏， 在冷藏環境下可以存活18個月， 但是常溫下就不行了， 最多也就能保存20天， 所以， 喜歡自己做優酪乳要注意酸奶粉的保存哦。
