白領警惕！五種早餐要不得

一夜睡醒， 體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡， 這時急需補充能量與營養。 然而不少人不重視早餐的食用， 經常只是隨便吃一點， 或乾脆不吃。 這樣的確省事， 但對健康的影響卻不可估量， 是否食用早餐， 如何搭配早餐的品種， 對人體健康的影響都極其重要。

五種早餐讓你越吃越傻

西式早餐

建議：選擇西式早餐， 應該再加上水果或蔬菜湯等， 以維持營養均衡， 保證各種營養素的攝取。

MM們為了減肥瘦身， 經常以水果、蔬果汁來替代早餐。 蔬果含有豐富的纖維， 有利於清腸排毒， 確實有減肥的功效。 水果的糖分多是單糖，

能被直接吸收， 提供身體所需能量。 但是， 它們所能提供的能量有限， 不能滿足上午工作的需求。 光吃水果容易餓， 反而會讓你吃進去更多的熱量。

水果或蔬果汁

建議：光靠水果、果汁提供的熱量並不能滿足身體需求， 最好攝取一些碳水化合物以補充足夠能量， 如中式包子、皮蛋瘦肉粥等。

傳統的MM大多會選擇中式早點， 買個燒餅油條就上班去了。 其實， 油條的脂肪含量非常高， 每根油條有220卡路里。 油條是高溫油炸食品， 經過高溫油炸之後， 吸收了相當多的油， 油脂含量嚴重超標， 而且營養素被破壞， 還會產生致癌物質， 不宜長期食用。

燒餅油條

建議：中式早餐一星期不宜食用超過一次， 早餐一定要搭配蔬菜或者水果，

而且當天的午、晚兩餐要儘量清淡， 不要再吃炸、煎、炒的食物。

上班族都會在家裡或公司備一些零食， 如雪餅、餅乾、巧克力等， 以備不時之需， 甚至把它們當早餐。 其實， 這樣是相當不健康的。 零食多數屬於幹食， 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說， 是不利於消化吸收的。 而且餅乾等零食的主要原料是穀物， 雖然能在短時間內提供能量， 但很快會使人體再次感到饑餓， 臨近中午時血糖水準會明顯下降。

零食早餐

建議：不宜以零食代替早餐， 尤其不要吃太多的幹食。 早餐食物應選水分含量多的。

有些MM貪圖方便， 就靠一杯速食麵來撐住整個上午。 雖然速食麵方便快捷， 美味可口， 但是速食麵多數經過油炸， 脂肪含量相當高，

湯料多含味精， 吃多了有害健康。 而且， 速食麵的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維， 吃多了更容易導致便秘。

速食麵

建議：貪吃速食麵的人可以選吃不經油炸的速食麵， 如方便米粉、通心粉或粉絲， 而且建議少用湯料。 另外， 應多吃些蔬菜、水果， 或是代餐食品， 幫助排宿便， 如果蔬纖維代餐粉。

怎麼吃早餐最養胃

由於工作忙碌或其他原因， 許多人早餐常常隨便吃一點， 甚至不吃。 還有人主張“體內環保”， 即早晨只喝些提前冷藏在冰箱內的蔬菜汁、果汁等， 認為這種早餐可以攝取蔬菜中的營養， 清理體內廢物。 解放軍總醫院營養科趙霖、鮑善芬兩位研究員認為， 如果早上不進食， 會造成膽汁濃縮， 膽固醇結晶析出， 長此以往容易誘發膽結石，

還會增加患中風、心肌梗死的危險。 吃早餐也不宜喝冷藏的蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶， 因為人的機體需要能量的不斷補充， 只有吸收足夠的能量， 身體微循環才會正常， 氧氣、營養輸送及廢物的排泄才會順暢。 因此， 要想保護好胃， 應該注意以下幾點：

一是早餐要吃熱的食物

早晨室外的溫度尚未回升， 人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張， 如此時攝入冰冷的飲食， 必定會影響微循環， 導致血流不暢。 長期進食會出現食欲差， 皮膚漸失光澤， 喉嚨老是有痰堵的感覺， 時常感冒。 這都表明胃氣受損， 並且傷及了機體的免疫能力。

二是早餐搭配要合理

牛奶、豆漿都是生活中常見的食物， 營養豐富， 可以任選其一。

早點除了吃“稀的”以外， 還應搭配一定量的“幹點”。 穀類食品吸收後能很快分解成為葡萄糖， 糾正一夜睡眠後出現的低血糖現象。 但穀類食品的缺點是消化比較快， 2～3小時之後就會感到饑餓。 因此還要適量攝入一些富含蛋白質和脂肪的食品， 如雞蛋、豆製品、瘦肉等。 另外， 要適當吃點水果和蔬菜， 不僅可以補充水溶性維生素和膳食纖維， 還可以獲得機體所需的礦物質與微量元素。

三是攝取鹼性食物

早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物， 因為這些食品含有過多的脂肪。 趙霖和鮑善芬建議， 早餐應該選擇熱粥、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等其中的一種， 然後再適當搭配吃些蔬菜、水果、點心等， 這樣的早餐既方便省事又營養充分。

這樣的早餐既方便省事又營養充分。