據悉， 作為晨起開啟我們新一天的靈丹妙藥——咖啡， 許多研究已經表明， 它或可起到對抗2型糖尿病的作用。 但是， 目前無人知曉其作用機制。
目前， 加州大學洛杉磯分校（UCLA）的研究人員發現了咖啡保護作用可能的分子機制。 一種稱為性激素結合球蛋白（SHBG）的蛋白質調節著機體性激素（睾丸激素和雌激素）的生物活性， 這些激素一向被認為在2型糖尿病的進展中起重要作用。 研究表明， 咖啡可以增加血漿SHBG水準。
《Diabetes》雜誌中報導， 與不喝咖啡的婦女相比， 一日內至少喝四杯咖啡的婦女罹患糖尿病的可能性減少了一半。
早期研究表明， 咖啡消費量和2型糖尿病患病風險之間一直呈現“負相關”。 也就是說， 咖啡消費量越大， 患糖尿病的風險越低。 以往認為， 咖啡可以通過提高新陳代謝或改善對胰島素的耐受來改善機體對葡萄糖的耐受性。
雖然目前已知曉SHBG這種蛋白是一種用於評估糖尿病發病風險和預防的早期關鍵目標， 但尚不清楚其確切機制。
此前有研究發現， SHBG編碼基因中的兩個突變及其對2型糖尿病發病風險的影響， 一個突變使糖尿病風險增加， 另一個使其減小， 關鍵取決於血液中SHBG的水準。
一大型臨床研究表明性激素在2型糖尿病的發展中起著重要作用。 已知SHBG不僅調節具生物活性的性激素，
血液SHBG水準似乎反映了2型糖尿病的遺傳易感性。 目前他們也進一步表明， 飲食因素如咖啡攝入量影響這種蛋白， 而其影響糖尿病風險——SHBG水準越低， 未知的糖尿病風險越高。
這項研究納入了359例新發糖尿病患者以及與其年齡和種族相匹配的359例健康對照者。 這些對照人群來自婦女健康研究（最初設計用於以評估低劑量阿司匹林和維生素E在心血管疾病和癌症一級預防中利益風險的大型心血管試驗）中招募的近4.0萬婦女。
研究發現， 與不喝咖啡的女性相比， 每日飲用四杯咖啡女性的SHBG水準明顯高， 且糖尿病的患病風險減少56%， 且那些攜帶保護性SHBG基因副本的人群從咖啡消費中受益最大。
當研究者控制血液SHBG水準時， 與咖啡消費有關的風險降低則不顯著。 這表明， SHBG能夠對2型糖尿病發病風險的降低起調節作用。
99熱心醫生溫馨提醒：關於咖啡是否能夠預防糖尿病的問題， 更加具體的原因還有待考究， 平時生活中不妨將咖啡當成下午茶， 或者平時的飲品來享受也是可以的。
