導語：冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材， 有調節免疫系統、抗中腫瘤、抗疲勞等多種功效。 能夠益腎壯陽， 補肺平喘， 止血化痰。 那冬蟲夏草應該如何食用呢?
冬蟲夏草又稱蟲草， 僅產于高海拔空山野地， 產地產量極其有限， 且又因有陰陽雙補， 起萎固精， 益陰補肺的功效而價格昂貴。 蟲草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。 冬蟲夏草營養和藥用價值很高， 全年均可服用， 冬季服用效果更佳。
冬蟲夏草食療食譜：
一、蟲草蓯蓉燉羊肉
材料：冬蟲夏草10克， 炮天雄10克， 肉蓯蓉10克， 羊肉100克， 生薑2片。
做法：羊肉放開水鍋中煮5分鐘，
功效：此湯可以治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症， 是女性滋補養顏佳品。
二、蟲草燉鵪鶉
材料：冬蟲夏草10克， 鵪鶉8只， 生薑10克， 蔥白10克， 胡椒粉2克， 鹽5克， 雞湯300克。
做法：1、將冬蟲夏草去灰屑， 用酒浸泡， 洗淨;鵪鶉宰殺後， 瀝淨血， 用溫水(70℃)燙透， 去毛、內臟及爪， 再放入沸水鍋中焯去血水， 撈出晾冷;蔥切斷， 薑切片備用。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條， 8克蟲草分八份放完。 然後逐只用線纏緊放入盅子內， 雞湯用鹽和胡椒粉調好味， 灌入盅子內， 用濕綿紙封口， 上籠蒸40分鐘即成。
功效：蟲草燉鵪鶉可以補氣血，
三、蟲草花膠燉乳鴿
材料：冬蟲夏草10克， 乳鴿1只， 花膠30克， 生薑1片。
做法：乳鴿去毛， 洗淨， 冬蟲夏草、生薑洗淨， 花膠浸發， 切絲洗淨。 將全部材料放入燉鍋， 加適量開水， 少許酒， 加蓋， 隔水燉3小時， 調味即可食用。
功效：補益氣血， 用於病後體虛、頭目眩暈， 婦女帶下等。
