我們老家有個習俗， 每當過生日的時候， 就在生日那天給壽星煮3個雞蛋吃， 那時候過生日， 就成了我們最盼望的事情了， 有雞蛋吃， 小時候由於生活條件的有限， 吃雞蛋對於我們來說已經是難得的了。 小時候只知道吃雞蛋， 認為雞蛋就是一種， 沒任何區別， 長大後才知道， 雞蛋分為土雞蛋， 普通的雞蛋， 那麼如何鑒別土雞蛋， 讓我們來瞭解一下。
雞蛋是我們日常生活中， 經常食用的一種食物， 有很高的營養價值， 對人體健康有一定的幫助作用， 雞蛋的吃法也有很多， 可以炒著吃， 蒸著吃， 還可以跟很多的食材搭配，
土雞蛋的營養價值
1.土雞在自然環境中生長， 呼吸乾淨新鮮的空氣， 吃的也都是天然食物， 產出的雞蛋品質自然會好。
2.土雞產蛋很少， 養分積累週期長， 水分含量少， 所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些， 這兩種物質可以促進膽固醇的代謝， 對保護心血管非常有好處， 而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環境下生長， 受人為因素干擾少， 不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題， 因而抗生素在雞蛋中殘留少，
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高， 所以蛋黃較大， 非常適合做煮雞蛋和煎蛋， 簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。 而普通雞蛋的蛋清較多， 適合做蒸蛋或打蛋花用。 土雞蛋的口感更好。
通過以上的瞭解， 我們知道了， 土雞蛋有很高的營養價值， 對人體健康有一定的幫助作用， 是人們一日三餐不可缺少的食物， 那麼通過以上的瞭解， 希望能幫助人們如何鑒別土雞蛋。
