眼睛被喻為是“心靈的窗戶”。 它是五官之首， 是人的重要器官。 人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛， 而要保護好自己的眼睛， 日常膳食的調理是至關重要的。 保護眼睛從吃做起， 下面為您推薦四道明目護眼家常小菜， 為眼睛做一下食補很有必要。
南瓜煲雞
原料：雞腿1只， 小南瓜1個， 青豆50克， 蒜5瓣， 香蔥1根， 薑1小塊， 鹽、蠔油、黑胡椒粉、番茄醬、澱粉、油適量。
做法：
南瓜切開掏空;雞肉切小塊和青豆粒焯水撈出備用;
將青豆、蒜粒、雞塊用薑末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、鹽、澱粉、食用油混合醃20分鐘;
將醃漬好的雞肉放進南瓜裡上蒸鍋蒸30分鐘即可食用。
青椒溜肝尖兒
原料：豬肝300克， 青椒1個， 蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、蔥薑蒜末、鹽、澱粉、雞精適量。
做法：
豬肝切成片， 在流動水下沖洗一會兒， 用清水浸泡（能有效減少豬肝的腥味）;
泡好的豬肝再沖洗一次， 控幹水分， 用料酒、胡椒粉、少許鹽、澱粉、蛋清抓勻， 稍稍醃漬;
青椒切小塊， 泡發好的木耳掰成小朵， 蔥薑蒜切末備用;
用老抽、料酒、雞精、澱粉、水調成碗汁備用;
炒鍋放油燒至7成熱下入醃漬好的豬肝， 炸至成紅色撈出控油， 炒鍋留少許底油， 放入蔥薑蒜末爆香;
烹入香醋， 依次放入豬肝、青椒翻炒幾下， 倒入調好的碗汁快速翻炒均勻即可。
玉米黑芝麻炒北極貝
原料：北極貝200克， 玉米粒100克， 黑芝麻、青豆、紅辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞精、胡椒粉適量。
做法：
北極貝切去底部髒物， 香蔥切末， 紅辣椒切丁;
鍋內做開水將玉米粒、青豆飛水待用;
鍋內放油煸香香蔥， 放入紅椒粒煸炒， 投入玉米粒、青豆加鹽、雞精調味， 最後放入北極貝加胡椒粉， 撒入烤熟的黑芝麻松仁， 即可出鍋。
胡蘿蔔玉米筍炒火腿
原料：胡蘿蔔1根， 玉米筍100克， 山藥1段， 火腿5片， 杏仁、青椒、醃蘿蔔、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖、油適量。
做法：
胡蘿蔔、玉米筍、山藥去皮、切丁， 火腿、青椒、醃蘿蔔切丁， 山藥丁、玉米筍焯水撈出;
鍋內放油， 煸香蔥花， 煸炒胡蘿蔔放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒， 放入山藥、玉米筍、醃蘿蔔丁， 加少許鹽、雞精、糖調味撒上杏仁即可食用。
