鱈魚可以護眼抗衰老嗎

鱈魚含有豐富的維生素A和維生素D。

鱈魚是葡萄牙最有名的一種特產， 在北歐， 鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”， 葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”， 可見它的營養價值之高。 鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美， 營養專家指出， 它的蛋白質含量非常高， 而脂肪含量極低至少於0.5%， 幾乎等於鯊魚肉。 更重要的是， 鱈魚的肝臟含油量高達45%， 同時含有A， D和E等多種維他命。 這些可是最能保護眼睛！在葡萄牙， 每年都有“鱈魚文化節”， 城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。 據說， 當地至少有365種鱈魚的烹飪方法， 其中最著名的是“蒸鱈魚”。

做法是在鱈魚上放上薯仔（土豆）和洋蔥片， 然後放進蒸鍋蒸熟， 最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。 除了蒸著吃以外， 烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。 至於醃制的鱈魚幹， 更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。 這種鱈魚幹可以混合在薯仔泥中， 拌成沙拉， 也可以直接食用。 它又鹹又硬， 卻正是葡萄牙人的傳統食物。

原料：銀鱈魚、甜豌豆

調料：法香、檸檬、迷迭香、白葡萄酒、鹽、胡椒粉、澱粉、黃油、淡奶油、紅辣椒絲

1、銀鱈魚劃開洗淨， 用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鮮檸檬擠出的汁醃漬

2、煎鍋放少許油做熱， 待油溫5成熱時放入銀鱈魚煎至

3、煎至約2分鐘， 翻面改大火， 將兩面煎至微黃

4、將甜豌豆放入開水中煮熟，

取出用攪拌機打碎成泥， 鍋中煸香黃油炒香豌豆泥， 加少許淡奶油、鹽做成豌豆蓉汁。 淋在煎好的銀鱈魚上即可， 檸檬切片， 紅辣椒切絲點綴。

銀鱈魚最大的特點就是好吃沒刺， 最怕吃魚， 生怕魚梗在喉的那種感覺， 可以試試鱈魚， 做法簡單， 只要用油微煎一下， 外脆裡嫩， 味道極香了， 那些愛吃魚又怕刺圖省事的美女們不妨一試， 銀鱈魚最適合煎， 因為其肉質富含脂肪， 煎後的銀鱈魚油慢慢滲出， 肉質細滑， 最適合辦公室女性的午餐， 如果減肥， 大可不必再吃別的， 因為很多國家的人民群眾是把銀鱈魚作為主食來食用呢。