1、 蛋黃裡膽固醇其實並不高
專家給出的答案是否定的。 蛋黃裡面的脂肪是以單不飽和脂肪酸為主的,裡面富含油酸,有助於預防心臟病。 而膽固醇方面,對於高脂血症患者來說,每天攝入的膽固醇應控制在每日300毫克以內。
而一個雞蛋黃裡面就含有200毫克,吃一個雞蛋蛋黃,其中的膽固醇依舊是我們每天所必需的營養成份。 而且從目前的研究資料來看,吃雞蛋並不會引起血清膽固醇升高,即使少部分人升高,其低密度脂蛋白也不會升高,不會增加心血管疾病的風險。
2、 蛋黃含有豐富的卵磷脂
因為怕膽固醇過高,很多人在吃雞蛋的時候就把蛋黃給扔了。 可是要知道,這蛋黃裡除了膽固醇以外,還有很多有營養的物質。 雞蛋黃裡有卵磷脂,這種物質被稱為血管的“清道夫” ,具有乳化、分解油脂的作用,如果長期吃雞蛋只吃蛋白不吃蛋黃,很有可能就錯過了蛋黃裡的優質營養物質。
3、蛋黃蛋白一起吃營養才夠好
如果體內膽固醇正常,每天吃一個雞蛋,蛋白和蛋黃一起吃,並不會出現什麼嚴重的問題,就算是年紀比較大的人,也不會出現過量的情況。 如果本來膽固醇過高,可以適當少吃一些蛋黃,不過也不能一點都不吃。 過多肉類的攝入也會造成膽固醇過高,所以千萬別把膽固醇高的元兇都歸結到蛋黃上,體內膽固醇過高,第一步要做的是調整自己的膳食結構。
膽固醇高的人可以吃雞蛋嗎
首先,雞蛋黃中含有豐富的磷脂。 在膳食中磷脂可以將膽固醇乳化成微粒狀態,一方面可以使之漂浮血液中,不會沉積在血管壁上;另一方面更小的結構可以更利於機體吸收轉為能量。
其次,在我們的膳食中,還有植物固醇。 而植物固醇的結構形式和膽固醇非常相似,植物固醇不會升高血脂水準,這樣在吸收的過程中就可以減少膽固醇的吸收。
第三,在我們的膳食中還含有膳食纖維。 而膳食纖維又有兩種,一種是能吸水膨脹的可溶性膳食纖維,比如水果中的果膠,這種膳食纖維帶有一定的黏性,它可以黏附住膽固醇,使之不易吸收;另一種不可溶的膳食纖維,比如蔬菜中的纖維狀的東西,它們在進入腸道後回形成網狀,這樣使膽固醇在進入血液中的受阻,從而減少膽固醇的吸收。
第四,在食物中還含有膽鹼和甜菜堿,它們都可以降低血脂。
同時根據資料調查,高血脂病人每天攝入一個雞蛋,他們的血脂水準完全不會升高。 為了營養健康,不妨以雞蛋為早餐。
每天吃多少雞蛋好
1、孩子能多吃雞蛋嗎?
有家長問:“我家孩子1歲了,特愛吃雞蛋,每天1~2個,會不會太多?”個人認為,孩子的飲食同樣需要均衡,並注意食物多樣性,而不能單靠某一種食物來獲得所有的營養素。 在不過敏的情況下,1歲多的孩子每天吃1雞蛋完全可以,有時候一天也能吃2~3雞蛋,但要注意均衡搭配飲食——除了雞蛋,還有肉類,魚蝦等高蛋白食物。
2、成人每天能吃幾個雞蛋?
健康人群,每天可以安排1~2個雞蛋。 其實,從整理飲食均衡角度考慮,如果雞蛋吃多了,最好降低肉類或其他動物蛋白的攝入,避免蛋白質攝入過多。 個人認為,在一定情況下,適當吃雞蛋,比多吃肉相對更健康。 有孕婦一頓吃7~8個雞蛋不覺得稀奇,但有人一頓曾吃28個雞蛋,顯得太瘋狂了,並不值得推薦。
