如何正確挑選蔬菜呢

隨著現實社會不斷的在發展， 人們的飲食生活水準也提高了很多， 隨著現代的科技發展， 在不同的季節可以吃到不同的水果和蔬菜， 令人們的飲食也方便了很多， 在不同的季節裡可以食用到反季的水果和蔬菜， 但是口感卻不如應季的水果和蔬菜， 那麼到底該如何正確挑選蔬菜呢？下面就讓我們一起來瞭解一下。

1、如何正確挑選茄子

蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。 紫紅色的為條茄， 淡紅色的則為杭茄。 茄子的老嫩對於品質好差影響極大。 判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

茄子的“眼睛”長在哪裡？在茄子的萼片與果實連接的地方， 有一白色略帶淡綠色的帶狀環， 菜農管它叫茄子的“眼睛”。 眼睛越大， 表示茄子越嫩；眼睛越小， 表示茄子越老。

2、如何正確挑選蘿蔔

從蔬菜商品學講， 蘿蔔分為長蘿蔔、圓蘿蔔、小紅蘿蔔三個類型。 不管哪種蘿蔔， 以根形圓整、表皮光滑為優。

一般說來， 皮光的往往肉細， 所以皮光是第一條。 第二條是比重大， 分量較重， 掂在手裡沉甸甸的。 這一條掌握好了， 就可避免買到空心蘿蔔（糠心的蘿蔔、肉質成菊花心狀）。 第三條， 皮色正常。 皮色起“油”（半透明的斑塊）的表明不新鮮。

3、如何正確挑選冬瓜

在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三個類型。 黑皮冬瓜肉厚， 可食率高；白皮冬瓜肉薄，

質松， 易入味；青皮冬瓜則介於之間。 市民選購以黑皮冬瓜為佳。 這種冬瓜果形如炮彈（長棒形）， 選瓜條勻稱、無熱斑（日光的傷斑）的買。 長棒形的肉厚， 瓤少。 故可食率較高。 特別要緊的是：要用手指壓冬瓜果肉， 撿肉質緻密的買， 因為這種冬瓜吃口好；肉質鬆軟的煮熟後變成“一泡水”， 吃口差。

有關於如何正確挑選蔬菜的相關話題就為大家介紹到這裡了， 相信各位朋友看到了以上內容所介紹的如何正確挑選蔬菜已經對該怎麼挑選蔬菜有了一定的掌握， 希望大家能夠食用到營養和健康的蔬菜， 也希望大家要注意食物搭配， 飲食上儘量多吃一些新鮮的蔬菜和水果。