1歲半寶寶食譜：1歲半寶寶炒菜類食譜

適合1歲半寶寶的炒菜類食譜。

雙色蛋片：色澤鮮豔， 鮮嫩可口

食物原料：

雞蛋2個， 紅椒片， 水發木耳塊各20克。 植物油， 鹽、香油、水澱粉， 蔥末各適量， 雞湯40克。

製作方法：

1、雞蛋磕開， 把蛋清， 蛋黃分開。 再分別加少許鹽和水澱粉攪拌均勻。

2、取兩個盤子， 盤底抹少許油， 把蛋清、蛋黃分別倒入盤內， 上鍋蒸10分鐘， 取出切菱形片。

3、油鍋燒熱， 熗香蔥末， 放入紅椒、木耳、雞湯、蛋片， 鹽燒沸， 水澱粉勾芡， 淋香油即可。

營養經：

雞蛋是人類最好的營養來源之一， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳，

僅次於母乳。 一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8％的磷、4％的鋅、4％的鐵、10％的蛋白質、6％的維生素D、3％的維生素E、6％的維生素A、2％的維生素B1、15％的維生素B2、4％的維生素B6、6％的維生素B9、8％的維生素B12。 這些營養都是人體必不可少的， 它們起著極其重要的作用， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

雞絲炒青椒：賞心悅目， 口感爽嫩

食物原料：

青椒絲50克、雞脯肉絲200克、雞蛋1個（取蛋清）。 植物油， 幹澱粉、料酒、花椒、蔥末、鹽各適量。

製作方法：

1、將雞絲與蛋清拌勻， 加幹澱粉、料酒、鹽醃漬10分鐘。

2、油鍋燒熱， 倒入花椒， 爆出香味， 再放入雞絲， 偏炒至白色， 隨後下入青椒絲， 大火快速翻炒， 加鹽， 蔥末等炒勻即可。

營養經：

雞肉和牛肉、豬肉比較， 其蛋白質的品質較高， 脂肪含量較低。 此外， 雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸， 其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似， 因此為優質的蛋白質來源。