螺螄是一種常見的小吃， 很常見的做法就是炒螺螄， 因為螺螄本身的味道沒有多大， 所以就要靠調料來進行調和。 經常吃螺螄肉的人應該知道螺螄什麼樣的好吃， 但是只是偶爾吃吃的話， 可能不會太在意。 要選好的螺螄， 也是需要一定經驗的， 有人選螺螄就選大的， 認為大的肉多肯定好吃， 但事實卻不是這樣的， 螺螄太大的話肉質就比較老， 太小的話就沒多少肉。
如果要想選出好的螺螄的話， 可以問問看當地經驗比較多的人， 如果僅靠自己來選的話， 前幾次肯定選不到很滿意的螺螄。 不過除了選好螺螄，
螺螄的做法
1.將螺螄洗淨並用剪刀把頂尖部剪去一點， 再洗淨， 瀝幹水分。
2.炒鍋上火， 舀入沙拉油燒熱， 放入蔥薑煸出香味。
3.倒入螺螄翻炒， 至螺口上的蓋子脫落時， 加紹酒， 白糖， 精鹽， 醬油， 味精和少量開水。
4.燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。
麻辣螺螄的做法
1.螺螄洗淨放盆中， 滴幾滴香油養1天， 吐盡泥沙。 鉗去尾部後， 再用流水搓洗乾淨並控水。
2.鍋內放5湯匙油， 熱後放進蔥段、薑片煸出香昧。 倒進螺螄翻炒， 倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鐘， 讓酒汽在鍋內蒸發， 加入花椒、剪成段的幹辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒， 再加小半碗匙清水， 讓味道混合得更均勻。
以上就是相關的烹飪辦法， 喜歡吃螺螄的朋友有沒有心動呢?心動不如行動， 喜歡美食的朋友們要想吃的好， 吃的放心， 最好是自己選擇食材， 自己烹飪。 不僅能夠遲到美味的食物， 還能叫上幾個朋友來嘗嘗自己的手藝， 展示下自己的廚藝。
