魚類營養豐富， 含有15～20%極易消化的魚肉蛋白質， 所含1～3%脂肪大部分為不飽和脂肪酸， 鉀、鈣、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多， 極其適合嬰幼兒食用。
吃魚時， 父母常常要替孩子擇刺， 有時一些未擇乾淨的魚刺還會紮傷孩子。 怎樣吃魚才能又方便又安全呢？下面的幾款菜可以滿足你的需要。
★炒鮁魚
原料：鮁魚200克， 蔥薑末10克， 花生油10毫升， 食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。
做法：
1.鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘， 撈出晾涼。
2.將鮁魚去骨刺， 撕成碎條。
3.起油鍋， 下入蔥薑蒜末熗鍋， 再下入鮁魚絲， 煸炒片刻後下入食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，
營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。
功效：補充鈣、鐵， 健腦益智， 增進食欲。
提示：鮁魚價格便宜， 刺較少， 除脊骨外， 兩側各有兩排小刺。
★拌魚米
原料：鮮黃花魚1尾， 食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。
做法：
1.將魚按常法洗淨蒸熟後， 去骨刺， 淨肉碾碎。
2.魚肉與調味料拌均， 撒上香菜末即可。
營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。
功效：補充鈣、鐵， 健腦益智， 增進食欲。
提示：不宜過量， 以免生痰發瘡。 小黃魚的鈣、鐵含量為大黃魚的3 倍。
★溜魚片
原料：鯖魚或草魚 一條， 胡蘿蔔片、青椒片各20克、花生油10毫升， 食鹽、醬油、米醋各10克， 植物油30毫升實耗15毫升 ， 雞蛋清1個，
做法：
1.魚去頭後， 片成兩片， 去骨去皮， 取中段肉約150克切成1～2毫米厚的片， 再在魚片中放入雞蛋清1個， 食鹽、料酒、澱粉各適量， 拌均。
2.旺火起油鍋， 油四五成熱時滑入魚片， 小心翻炒， 至魚片變成乳白色斷生後， 撈出。
3.鍋內留底油， 下入蔥薑蒜末炒香， 再下入胡蘿蔔片、水發木耳和青椒片， 接著下入食鹽、料酒適量， 待菜炒熟後， 下入魚片， 略翻即可。
營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。
功效：增進食欲， 預防營養不良。
提示：魚頭尾等下腳料可另做湯菜。
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