枸杞
警惕：硫磺薰制， 有酸苦味要警惕。
識別方法：顏色特別鮮紅的， 光光亮亮的可能是“毒枸杞”， 顏色略發暗， 略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感， 天然枸杞則相對乾燥;另外， 天然枸杞酸中帶甜， 而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
豆芽
警惕：化肥浸泡， 不能選太粗壯的
識別方法：自然培育的豆芽， 芽身挺直， 芽根不軟， 有光澤且白嫩， 稍細， 無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白， 芽杆粗壯， 根短、無根或少根， 豆粒發藍， 如將豆芽折斷， 則斷面有水分冒出， 有的還殘留有化肥的氣味。
大米
警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光，
識別方法：購買的大米鮮亮無比時， 很可能大米是用礦物油拋光的。 用少量熱水浸泡這種大米時， 手撚之有油膩感， 嚴重者水面可浮有油斑。 另外仔細看， 因上油拋光米顏色通常是不均勻的， 仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。
銀耳
警惕：硫磺薰制， 並非顏色越白就越好。
識別方法：銀耳的色澤並非越潔白品質越好。 銀耳經硫磺薰制可去掉黃色， 外觀飽滿充實、色澤特別潔白， 但存放時間稍長， 約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。 選購銀耳時可取少許試嘗， 如舌頭感到刺激或有辣味， 則可能是用硫磺薰制的。
黑木耳
警惕：明礬、堿水泡， 有怪味可能摻假。
識別方法：真木耳略嚼後純正無異味， 並有清香氣。 假木耳通常都有摻假物的味道， 如有澀味， 說明用明礬水泡過;有鹹味， 是用鹽水泡過;有甜味， 是用糖水拌過;有堿味， 是用堿水泡過。
