皮蛋也就是日常所說的松花蛋， 本身具有提高食欲， 降壓， 幫助消化的作用。 而許多女性在經期易出現食欲不振的情況， 因此適當的吃些皮膚拌豆漿也是有一定的好處的。
所以月經期間能不能吃皮蛋拌豆腐最為關鍵的就是要看， 所選用的皮蛋是否安全， 簡單的說來就是否存在重金屬超標的危險， 如果沒有的話， 則可放心的食用。
首先看皮蛋的外殼， 如果無殼呈灰白色， 且沒有黑斑的話， 則基本上可以判斷為好的皮蛋， 如果皮蛋的外殼看起來有裂紋， 則說明皮蛋在製作過程中很有可能加入過多的堿，
其次， 拿皮蛋在耳邊搖動如果沒有聲音的話， 則說明皮蛋的品質是好的， 而如果皮蛋發出的聲音很大的話， 則說明皮蛋的品質不好， 甚至有可能是臭蛋， 建議不要食用。
再者打開的皮蛋， 如果品質是好的話， 那麼其蛋清的彈性很大， 且蛋黃多是藍黑色， 中心則有可能是桔紅色的， 同時看起來較稀。 而如果是品質差的皮蛋的話， 則其蛋清的彈性通常都不好， 甚至還有惡臭味。 如果變質， 或已經有惡臭味的皮蛋最好不要食用。 此外日常每天食用皮蛋不能超過2個。
接下來介紹幾款關於皮蛋拌豆腐的製作方法。
皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋兩個、內脂豆腐一塊、醬油、雞精、香油等調味品適量。
做法：先將皮蛋去殼，
皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋兩個、豬肉300克、粳米10克、薑絲、蔥花、食用鹽適量。
做法：先將皮蛋去殼切成小塊備用；同時把粳米洗乾淨放加適量水先放到鍋中煮15分鐘左右， 注意可適當多放點水；其間把豬內切成片狀， 越細越好， 然後另取一鍋， 將肉碎、薑絲、蔥花同時放入鍋中爆炒， 出味之後同皮蛋一起倒入粥鍋中， 依次加入各條味品， 攪拌均勻即可。
涼拌皮蛋
材料：皮蛋兩個， 香菜100克、芹菜50克、沙拉醬適量。
做法：把皮蛋切成小塊， 香菜、芹菜放到水中焯熟撈出， 用沙拉醬攪拌均勻即可。
皮蛋豆腐湯
材料：皮慢兩個、嫩豆腐一塊、豬瘦肉30克、蝦皮10克， 各調味品適量。
