說到自製五香粉， 很多人都是有著自己的辦法的。 事實也確實如此， 因為五香粉在現實中受到很多人的喜歡， 所以有些人就開始學著自己製作五香粉了， 所以現在市面上關於自製五香粉的方法是有很多種的。 但是同時相反的， 很多人也是不會做五香粉的， 這其中有很多的原因， 具體的只有自己知道。
五香粉就是利用五種味道不同的材料做成的粉劑， 當然這個製作的五種材料是沒有任何規定的， 所以往往市面上賣的五香粉的味道也是不一樣的， 經常是一家一個味兒， 這通常就是自己做出來的五香粉。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。 有些配方裡還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。 主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴， 或是加在鹵汁中增味， 或拌餡。
配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 ：大料20g 乾薑5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g
配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草7g
配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
五香粉一般用於醃、泡肉類。 包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。
花椒適量桂皮適量八角適量甘草適量
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自製五香粉的做法第1步 1.桂皮、八角、甘草。 自製五香粉的做法第2步 2.花椒粒， 多放一些。 自製五香粉的做法第3步 3.桂皮掰成小塊。
在食用五香粉方面， 由於其味濃， 宜酌量使用， 一般2～5克即可。 五香粉香味濃郁， 有辛辣味， 還有些許甜味， 主要用於調製鹵水食品和燒烤食品， 或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。 五香粉有油脂滲出並變苦時不能食用。 孕婦在懷孕早期不宜食用， 否則容易引起腸道乾燥、便秘。
有了上面介紹的自製五香粉的方法， 大家以後就可以按照自己的口味去做五香粉了。 再也不用為了買到自己喜歡的五香粉而東跑西跑了。
