4種常見蘑菇的獨特功效跟禁忌

蘑菇的種類有很多， 不同種類的蘑菇具有不同的功效。 你喜歡吃哪種蘑菇呢？在選擇蘑菇時不僅僅要根據口感還應該要根據蘑菇的營養， 下面為大家介紹一下4種常見蘑菇的獨特功效是什麼吧。

4種常見蘑菇的獨特功效

1、香菇

滋養皮膚。 香菇之所以有美容抗老之功效， 原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分， 比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。 尤其對於女性來說， “菇”中含有的“駐顏王牌”——硒， 它不僅可以促進皮膚的新陳代謝， 還可以抗衰老， 經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。

2、猴頭菇

抗衰抗癌。 猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。 其所含的不飽和脂肪酸， 有利於血液迴圈， 能降低血液中的膽固醇含量。 能提高人體免疫功能， 可延緩衰老。 猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體， 能助消化， 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

3、金針菇

健身抗病。 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 對生長發育也大有益處。 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，

有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身。

4、草菇

提高機體免疫力。 草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力。 它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。 草菇還能消食去熱， 滋陰壯陽， 增加乳汁， 防止壞血病， 促進創傷癒合， 護肝健胃， 增強人體免疫力， 是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

吃蘑菇的禁忌

1、金針菇

金針菇中賴氨酸的含量特別高， 含鋅量也比較高， 有促進兒童智力發育和健腦的作用， 被譽為“益智菇”。 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進人體內的新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用，

對生長發育也大有益處。 經常食用金針菇， 可以預防肝病及胃、腸道潰瘍， 特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 金針菇不僅營養豐富， 而且味道鮮美， 是拌涼菜和火鍋配料的上選食品， 金針菇宜熟食， 不宜生吃。 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

2、草菇

草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力。 它具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收， 是糖尿病患者的上選食品。 草菇還能消食祛熱， 滋陰壯陽， 增加乳汁， 防止壞血病， 促進創傷癒合， 護肝健胃， 是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

草菇適於做湯或素炒。 無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

3、香菇

香菇不但美容養顏， 還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並增強人體抵抗力。 多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。 正常人多吃香菇能起到防癌作用， 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。 發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。

4、猴頭菇

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸， 有利於血液迴圈， 能降低血液中的膽固醇含量， 是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。 猴頭菇能提高人體免疫功能， 對消化道腫瘤患者大有裨益。

猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。 烹飪時要使猴頭菇軟爛如豆腐， 其營養成分才能完全析出。