辣椒是我們在平時的飲食當中經常會吃到的一種蔬菜， 平時吃辣椒可以有開胃的效果， 不過吃多了會有身體上火的情況， 辣椒素是一種辣椒的提取物， 一般主要是廣泛用於臨床， 可以起到消炎、止痛和治療肌肉酸痛的效果， 另外也可以在農業種植當中起到殺蟲的作用， 辣椒素對人體有害嗎？下面我們一起來進行一下瞭解。
因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感， 所以其常被運用在食材中作為香味或灼熱感(辛辣感)的來源。 食物中灼熱感的程度的測量是借由史高維爾指標來測定的。
減輕口喉中灼熱感最好的方法就是服用冷食或是冷飲， 像是優酪乳、冰淇淋或是牛奶;或可補充甜食， 如果汁、糖或糖果。 因為純辣椒素是難溶于水但是可溶於油脂類及純酒精的， 所以常見的建議是吃含油的食物， 像是奶油麵包、全脂牛奶或是發泡奶油以減輕灼熱感(假設含油食物可帶走辣椒素)。 但這些手法的有效性仍為可疑， 因為即使不做任何的處理， 灼熱感仍會慢慢的消失掉。
辣椒素也被應用在防暴裝備胡椒噴霧中， 當噴霧噴中示威人士身體部分時， 尤其眼部、黏膜， 會使示威者感到非常痛苦。 大量的辣椒素可成為致命毒物，
通過上述的介紹， 我們知道了辣椒素對人體有害嗎的答案， 在平時我們接觸到的時候也一般都是活量的， 不會對人身體有什麼影響， 不過如果量大的話對人身體也是有危害的， 在平時我們通過日常的飲食吃辣椒一般沒有什麼對身體的壞處。
