夏季天氣炎熱， 人們普遍感覺不適， 會引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功能失調。 吃點酸味食品對健康有利， 一般來說， 夏季多食酸味食品， 有以下幾個方面的好處：
殺菌防病：
夏季喜食生冷， 用醋調味既可增進食欲， 又能夠殺死菜中的細菌， 可預防腸道傳染病。
斂汗祛濕：
夏季出汗多而易丟失津液， 需適當吃酸味食物， 如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、鳳梨、芒果、獼猴桃之類， 它們的酸味能斂汗止瀉祛濕， 可預防流汗過多而耗氣傷陰， 且能生津解渴， 健胃消食。
利於營養素的吸收：
夏天最需全面均衡營養， 在高溫環境裡， 人體營養物質消耗相當大。 除了一日三餐外， 還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D， 鈣丟失多的人還要補充優質鈣製劑。 多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。
增強胃液殺菌能力：
持續高溫下及時補充水分很重要，