陳醋泡大蒜的功效

在很多地方， 人們都喜歡使用一些泡制的方法來更好的保存食物， 比如陳醋泡大蒜這種食物， 不僅可以提神食物的風味， 而且對我們食用的營養價值也有很大的提高。 陳醋泡大蒜的功效可以有效的去腥， 降低大蒜的辣味， 促進身體的新陳代謝等， 所以大家在平時應該要多瞭解一些相關的資料。

陳醋泡大蒜是我們生活中比較常見的泡制食材， 因為在大蒜的生產的季節， 很多人家裡的大蒜都吃不完， 所以人們往往會採用泡制的方法來儲藏。 現在就讓我們一起來看看陳醋泡大蒜的功效吧。

醋泡的大蒜， 又叫糖蒜。 糖蒜可以去腥膩 ， 每年六七月正是新蒜上市的季節， 趁這個時候醃點糖蒜， 不僅吃起來甜、脆、嫩、爽， 還能夠起到去腥膩和助消化的作用。 中醫則認為， 糖蒜具有避毒的功效， 可消除人身上的紅腫之處。

大蒜本來是辛熱的食物， 吃多了容易上肝火， 但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜， 不僅蒜的辣味減輕， 其辛熱之性也變得緩和了， 因此， 即使陰虛火旺的人， 也可以吃一些。 尤其吃含脂肪較多的肉類食物時， 吃點糖蒜不但可以去除油膩， 還能夠促進人體的消化、吸收。

糖蒜的醃制非常簡單:取春天的新蒜， 去掉外皮， 僅留下裡面的一層嫩皮， 洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天， 這可以起到消毒的作用， 還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，

一邊瀝幹水分， 一邊放入罎子或搪瓷缸、玻璃瓶裡， 再加綿白糖和白醋， 一般來說， 500克蒜大約需要750克白糖， 醋的數量則根據自己的口味添加;最後， 加上適量的冷開水， 以淹沒蒜瓣為宜， 不用攪拌， 讓糖慢慢融化， 將容器蓋上蓋子密封， 2周到一個月左右就可以食用了。

糖蒜醃好之後， 不僅蒜可以吃， 用來醃蒜的汁也可以用來調味。 燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁， 把糖和醋直接換成糖蒜汁， 就另有一番味道。 民間關於吃醋對身體的好處說法眾多， 像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸堿值來預防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。

如果我們在生活中瞭解了陳醋泡大蒜的功效，

就可以在生活中更好的利用它的營養價值， 這對於我們改善身體的機能有很大的幫助。 對於這種大家比較熟悉的食物， 我們應該要去記住它的營養價值， 並告訴我們身邊的朋友們， 讓他們瞭解食物的藥用價值。