糖醋排骨糊了怎麼辦

糖醋排骨是非常的好吃的， 很多人都是特別的喜歡吃， 所以就有人試著自己去嘗試著做， 一般的話第一次學做糖醋排骨， 都會做的不太好有一點毛病的， 就是會有一點糊了， 但是這都之自己買的材料還是肉的呢， 要是扔了還是挺可惜的。 那麼糖醋排骨糊了之後還可以重做或者是怎麼辦的嗎?那我們就一起看看糖醋排骨糊了怎麼補救吧?

基本材料：肋排500克， 香蔥1棵， 生薑1塊， 大蒜2瓣， 澱粉適量， 食用油500克(實耗45克)， 醬油1/2大匙， 香醋1大匙， 精鹽1/2小匙， 白糖1大匙， 味精1/2小匙。

小排500克焯水後， 煮三十分鐘， 肉湯可以煮麵條，

別倒掉了。 用一湯匙料酒， 一湯匙生抽， 半湯匙老抽， 二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。 撈出洗淨控水備用， 炸制金黃， 油別放多， 可以省油， 只要翻身的勤就好了。 鍋內放排骨， 醃排骨的水， 三湯勺白糖(大膽的放糖吧， 三湯匙， 別怕多)。 半碗肉湯大火燒開， 調入半茶匙鹽提味。 小火燜十分鐘大火收汁， 收汁的時候最後加一湯匙香醋， 那個酸甜口就出來了。 臨出鍋撒蔥花芝麻， 少許味精。

製作竅門：如何外酥裡嫩——煮30分鐘， 這樣再大火熱油炸到外面焦黃， 就外酥裡嫩了。 如果用生排骨直接炸， 容易老。 為啥要醃漬， 因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表， 做糖醋汁的時候不容易吸收進去， 排骨裡面有肉腥味。 怎麼炸排骨?——大火猛催， 反正已經煮了三十分鐘，

早熟了， 所以只要保證外面脆就可以了。 下鍋時可以在鍋裡放少許醋， 這樣避免肉質過老。

自己敢於挑戰就是不錯的了， 畢竟第一次所以肯定不會那麼完美， 但是也不要灰心， 多做幾次總記一下經驗還是可以做好的。 每次做糊了的糖醋排骨， 還可以洗一下重新用來做。 對於糖醋排骨的需哦發是需要技巧的， 掌握了這些就不用擔心做不好了。