胃癌的飲食原則一般就是指術後的飲食原則， 就總體來說， 主要以避免刺激飲食， 加強營養。 當然由於飲食與胃部的特殊關係， 對於這一點要嚴格重視， 尤其是術後初期的飲食方式和方法。 下面就胃癌的飲食原則問題具體進行介紹：
一、注重扶正補虛
食療的目的是保證胃癌病人有足夠的營養補充， 提高機體的抗病能力， 促進病人的康復， 應以扶正補虛為總原則。 五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充。
二、日常生活的飲食
對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、蓴菜、捲心菜、墨菜、百合、刀豆等。 日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等，
三、寒熱虛實不同食法不一樣
胃癌與其他疾病一樣， 病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。 熱證宜寒涼， 寒證宜溫熱。 辛味溫散， 如生薑、蔥白， 甘味和緩， 如山藥、芡實、飴糖， 淡味滲利， 如冬瓜、薏苡仁， 酸味收澀， 如烏梅、山楂， 鹹味軟堅， 如海藻、昆布、牡蠣等。
四、胃癌患者飲食原則
對於胃癌患者的飲食， 宜少食多餐， 定時定量， 食品宜多樣化， 避免偏食。 宜按病情分別採用普食、半流質、流質等進食方式， 切忌硬撐、硬。 嚴禁煙、酒， 少食用醃菜、鹹魚和其他鹹食品。
飲食對於這方面要求雖嚴格， 但實際上只要不是嚴格的要求， 絕對的禁忌方面， 其他方面不必過於嚴格要求自己， 生存期不長者對於這一點尤其是要注意，
