盛夏是食物中毒高發期， 食品藥品監督管理局日前發佈食品安全消費提示， 盛夏應慎食5類食品以防食物中毒。
熟食品應徹底加熱。
隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內， 食用前須徹底再加熱， 這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。 但如果發現熟食品變質時， 應當堅決丟棄， 因為變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。
慎食街頭熟食。
購買熟食一定要到有衛生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買， 購買時要觀察其色澤、氣味。
儘量少購路邊攤販出售的自製熟食、涼拌菜、豆製品等。 因為街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施，
謹防豆角中毒。
生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白， 還有的豆角含有“皂苷”， 這兩種毒素在高溫時可被分解破壞， 若食用半生半熟的豆角則會引發中毒。 家庭、建築工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。 消費者在外用餐時要有自我保護意識， 若發現豆角色彩鮮綠， 則要先淺嘗一口， 沒有豆腥等異味時方可食用。
謹防食用蘑菇中毒。
盛夏氣溫高、雨水較多， 野生蘑菇生長旺盛， 是野生蘑菇中毒多發季節， 最好不要採摘、購買和食用野生蘑菇。
不要生食水產品。
水產品一定要燒熟加熱透， 蒸煮時需要加熱至100攝氏度並持續10分鐘以上。
