吃蘋果別啃太狠 小心暗藏“潛在兇手”

蘋果酸酸甜甜， 深受男女老幼喜愛。 但即便是如此常見且美味的水果， 吃的不對也會造成中毒等不良後果。

蘋果富含多種有益健康的營養素， 飲食保健功效不勝枚舉， 受到全世界人們的喜愛。 但澳大利亞“完美健康”網站刊文提醒， 吃蘋果別啃得太狠， 因為果核含有氫氰酸， 不利健康。

蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。 吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機會要低。 所以， 有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。 現在空氣污染比較嚴重，

多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能， 保護肺部免受污染和煙塵的影響。

蘋果中的膠質和向量元素鉻能保持血糖的穩定， 所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃， 而且是一切想要控制血糖水準的人必不可少的水果。 並且它還能有效地降低膽固醇。

蘋果還能防癌， 預防鉛中毒。

祖國醫學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

眾所周知， 蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質， 它們都是天然抗氧化劑， 對預防心腦血管疾病尤其有效。 蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多， 可幫助代謝掉多餘鹽分， 有助減肥。

但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。 澳大利亞研究人員發現， 蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。

氫氰酸大量沉積在身體， 會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀， 嚴重時可能出現昏迷。 但也不必過分擔心， 蘋果中的氫氰酸主要存在於果核， 果肉裡並沒有。 需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核， 雖不會馬上導致中毒， 但長期這樣吃， 的確對健康不利。

蘋果的潛在殺手之一：催紅素增色現在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”， 因為有很多水果在生長過程中， 過量使用催長素、催紅素、膨大素， 或者存放中過量使用防腐劑， 甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等， 借此滿足消費者“以貌取果”的心理， 這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。 食用蘋果的危險：膨大素催個， 催紅素增色， 防腐劑保鮮。

過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。 零售果販還會給蘋果打上工業石蠟， 目的是保持水分， 是果體鮮亮有賣相。

蘋果的潛在殺手之二：蘋果皮上的蠟從營養學的角度來說， 應該選擇連皮吃蘋果， 因為與果肉相比， 蘋果皮含有更多的抗氧化物質。 其實， 蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟， 這是一種脂類成分， 是在蘋果表面生成的植物保護層， 它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉， 起到保護作用， 這是無需去除的。

第二種， 是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟， 這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質， 多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。 這種物質本身對身體並無害處，

其作用主要用來保鮮， 防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。 要去除這層蠟也很簡單， 直接用熱水沖洗即可去除。 第三種則是工業蠟， 其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉， 給人體帶來危害。 辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面， 如能擦下一層淡淡的紅色物質， 就可能是工業蠟了。

注意：吃蘋果最好細嚼十五分鐘蘋果營養價值高， 富含多種維生素和酸類物質。 據專家介紹， 吃蘋果不宜過快。 如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話， 便可以分泌出更多的唾液和胃液， 從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。 從營養學的角度講， 我們並不提倡‘狼吞虎嚥’的吃法。 對於胃腸道不大好的人，

尤其需要注意吃蘋果的速度問題。 吃得過快， 很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。

蘋果雖然是我們最常見的水果， 但是在食用上卻不是人人都可以， 它富含糖類和鉀鹽， 腎炎及糖尿病者不宜多食。 你知道了嗎？