豬對我們每個人來說都是最熟悉不過的家畜了, 豬身上可謂全都是寶, 豬肉我們基本天天都吃, 吃豬皮可以美容, 月子裡吃豬蹄可以下奶, 豬油可以炒菜等。 但當遇到豬瘟等疾病的時候, 豬的價值就會降低了, 所以有的人會覺得常吃豬皮豬蹄對身體會有害。 所以當他們平時買回豬肉時習慣把豬皮切掉不吃, 也有可能是覺得豬皮比較髒吃了不衛生, 今天我們就來講講常吃豬皮的壞處和好處。
豬皮、豬蹄吃多了會容易發胖, 長期這樣會導致“三高”高血糖(糖尿病), 高血壓, 高血脂。 同時脂肪攝入過多容易積聚,
近年來, 科學家們發現, 經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白, 能減慢機體細胞老化。 經常食用肉皮, 可使皮膚豐潤飽滿, 富有彈性, 平整光滑, 防癟減皺, 靚你肌膚, 美你毛髮。
天氣乾燥肉皮幫你皮膚除皺補水
嚴寒乾燥的冬日, 正是人的皮膚容易缺水的季節, 這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角, 然後向整個面部延伸。 人體皮膚之所以出現皺紋, 是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙, 細胞結合水的能力下降, 可塑性衰減, 彈性降低, 黏膜乾燥所致。 要延緩或減少皺紋的出現, 就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。 肉皮正是富含膠原蛋白的食物,
肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%, 是豬肉的2.5倍, 而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白, 其含量可與熊掌媲美。 膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用, 能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強, 功能改善, 促進皮膚細胞吸收和貯存水分, 防止皮膚乾癟起皺, 使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白, 能使皮膚的彈性增加, 韌性增強, 血液迴圈旺盛, 營養供應充足, 皺紋舒展, 變淺或消失, 皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。 醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈, 潤肌膚”的作用, 歷代沿用不衰。
肉皮能使你強筋壯骨秀髮飄逸
還有, 膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素, 而且還促進毛髮、指甲生長。
家庭中食用豬皮的方法很多, 如:肉皮膠凍, 可隨意佐餐或當零食吃。 用肉皮與洗淨的幹紅棗放入鍋中, 加水適量, 以小火慢燉, 加適量冰糖, 還可制肉皮紅棗羹。
肉皮晾乾後, 經油炸(把幹豬皮先用堿水將上面的油污洗淨, 晾乾表面的水分, 用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用)。 再通過合理的烹調, 即可以做成可口的類似魚肚的美味佳餚。 例如:將油炸好的肉皮, 放入溫水中發透, 洗淨, 切成小條。 食用時, 以雞湯或肉湯, 煨燉炸好的肉皮, 再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等, 佐餐食用。
通過上面對常吃豬皮的壞處和好處的介紹以及科學研究表明,