醋是我們生活中必備的廚房調料品， 不僅可以幫助我們烹調出美味菜肴， 還有更多的用處呢。 下面就來介紹一些醋的妙用方法， 讓它在我們的生活中發揮出最大能量吧。
醋的妙用多 輕鬆提升廚藝
醋的妙用方法之廚房篇：
1、快速除鱗， 把魚放入加了醋的冷水裡泡一會兒再刮， 魚鱗就很容易刮下去。
2、鮮魚保鮮， 將沖淡的醋水灑在魚身上， 魚肉隔日不會變壞。
3、烹製排骨， 在烹調排骨時， 加少量食醋， 有利於人體對鈣質的吸收和利用。
4、煲骨頭湯， 煲湯時加一點醋， 使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來， 營養價值更高。
5、緩解辣味， 在做辣椒的炒菜時， 烹點醋， 辣椒就不會那麼辣了。
6、加速化凍， 凍肉浸入含醋的水中更容易化凍， 此法也適宜溶化凍魚。
7、除松花蛋異味， 食用松花蛋時， 拌點食醋和薑末， 能去除松花蛋特有的辣和澀味。
8、麵包回軟， 在蒸鍋裡倒進小半盆溫水後再點一些醋， 然後將麵包放入蒸籠並蓋嚴， 過一夜麵包就回軟了。
9、快速發麵， 以500克麵粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例把面和好， 再醒10分鐘， 加5克小蘇打或堿面， 使勁揉面直到沒有酸味為止， 蒸出的饅頭鬆軟可口。
10、快速褪毛， 在燒開的水里加1匙醋， 把需要褪毛的家禽放入開水中翻動它， 幾分鐘後將其取出， 毛就很快除去了。
11、 蒸米飯， 如果家中大米存放時間較長， 蒸飯時只要加入點醋，
12、清除蔬菜上的小蟲， 在洗蔬菜的水中加一點醋， 便可以清除附在葉子上的小蟲。
13、鮮肉保鮮， 把鮮肉用浸過醋的乾淨紗布包起來， 可以使其保鮮1晝夜。
