【原料】韭菜200克， 胡桃肉50克， 香油、精鹽適量。
【製作】將韭菜洗淨， 切段備用。 胡桃肉洗淨後用香油炸黃， 然後加入韭菜翻炒， 酌加適量精鹽， 炒熟後停火。
【用法】當菜食用。
【效用】溫腎助陽， 強腰潤腸。 用治腎陽虛弱， 陽痿早洩、腰膝酸冷、身體虛弱、大便秘結。 木耳核桃燉豆腐
【原料】黑木耳30克， 核桃仁7個， 豆腐200克， 精鹽、味精、香油各適量。
【製作】將黑木耳水發， 洗淨；核桃仁去皮， 洗淨， 與豆腐一同放入沙鍋內， 加水適量， 燉熟後加精鹽、味精， 淋 上香油。 【用法】佐餐食用， 每日1次。
【效用】養陰清熱， 補心腎。 適用於癲癇。
核桃仁做法02：
【原料】黑芝麻250克， 核桃仁250克， 白砂糖50克。
【製作】將黑芝麻揀去雜質， 曬乾， 炒熟， 與核桃仁同研為細末， 加入白糖， 拌勻後瓶裝備用。
【用法】每日2次， 每次25克， 溫開水調服。
【效用】滋補腎陰， 抗骨質疏鬆。 適用于腎陰虛型老年骨質疏鬆症。
【按語】黑芝麻滋補肝腎， 為延年益壽佳品。 近代實驗研究證實， 芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、維生素D、維生素E， 所以有良好的抗骨質疏鬆作用。 核桃仁補腎強腰， 從營養學角度分析， 核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度， 延緩骨質衰老， 對抗骨質疏鬆。 本食療方醇香可口， 易於消化吸收， 適合老年人經常服食。 核桃燉蠶蛹
核桃仁做法03：
【原料】胡桃肉30克， 粳米100克。
【製作】1、將胡桃肉研膏水攪濾汁。
【用法】宜空腹食。
【效用】溫腎固精， 潤腸納氣。 治陽虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿滑精、小便頻數、大便燥結等症。 核桃肉炒韭菜
核桃仁做法04：
【原料】核桃仁200克， 荸薺150克， 老鴨1只， 雞肉泥100克， 油菜末、蔥、薑、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。
【製作】將老鴨宰殺， 去毛， 開膛去內臟， 洗淨， 用開水汆一下， 裝入盆內， 加蔥、薑、鹽、料酒少許， 上籠蒸熟透取出， 晾涼後去骨， 切成2塊。 將雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊核桃仁、荸薺剁碎， 加入糊內， 淋在鴨子內膛肉上。 鍋內放油， 油熱時入鴨肉炸酥， 撈出瀝去餘油， 切成長塊， 擺在盤內， 四周撒些油菜末即可。
【用法】可作佐餐食用。
【效用】補腎固精， 溫肺定喘，
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核桃仁做法05：
【原料】山茱萸10克， 胡桃肉15克， 豬腎2只。
【製作】豬腎剖開， 去除白色筋膜和臊腺， 洗淨， 山茱萸、胡桃肉洗淨， 然後裝入豬腎中， 用線紮緊， 放入鍋內， 加水適量， 用武火煮沸後， 改用文火燒煮至熟。
【用法】當菜食用。
【效用】補腎澀精。 用治腎虛不固、遺精早洩、腰痛腿軟。 核桃健腦粥
核桃仁做法06：
【原料】粳米100克， 核桃仁25克， 幹百合10克， 黑芝麻20克。
【製作】粳米用水淘淨， 與核桃仁、幹百合、黑芝麻一起放入沙鍋中， 加水用小火燉煮， 熟透成粥即可。
【用法】每食適量。
【效用】補虛滋陰， 健腦益智。 核桃雞丁
核桃仁做法07：
【原料】雞脯肉350克， 核桃仁15克， 枸杞子8克， 雞湯100克， 豬油150克， 雞蛋2個， 精鹽5克，
【製作】將核桃仁用開水泡漲， 剝去皮；枸杞子用溫水洗淨；生薑洗淨切小片， 蔥切蔥花， 雞蛋去黃留清， 雞肉洗 淨， 切成1釐米見方的丁。 雞丁裝碗中， 用精鹽（一半）、雞清、濕豆粉拌勻漿好， 另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉對成汁。 淨鍋置火上， 放入豬油， 待七成熱時， 下核桃仁炸至微黃， 及時撈起待用。 把漿好的雞丁倒入鍋中， 快速滑透， 翻炒幾下， 下薑、蔥， 倒入上汁快速翻炒， 隨即入核桃仁、枸杞子炒勻， 淋入香油， 裝盤。
【用法】佐餐食。
【效用】補肺益腎， 明目， 適用於肺腎兩虛之神疲無力、面色無華， 無病者常食， 可抗衰益壽。 核桃龍眼雞丁
核桃仁做法08：
【原料】胡桃仁20克， 桂圓肉10克， 烏雞肉250克，
【製作】將烏雞肉洗淨， 切成丁， 用料酒、澱粉、醬油拌勻， 鍋內燒油， 將雞丁煸炒至變色， 然後加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、薑、椒炒至熟加入精鹽、味精適量調味。
【用法】佐餐食用。
【效用】補腎健脾， 養心安神。
【按語】胡桃仁能補腎益智， 桂圓肉、烏雞肉能補心養神。 枸杞核桃雞丁
核桃仁做法09：
【原料】（大份）核桃仁150克， 枸杞子90克， 嫩雞肉600克， 雞蛋3個， 食鹽20克， 味精2克， 白砂糖20克， 胡椒粉4克， 雞湯150毫升， 芝麻油20克， 幹澱粉15克， 紹酒20毫升， 豬油200克， 蔥、薑、蒜各20克。
【製作】1、枸杞擇後洗淨， 核桃仁用開水泡後去皮， 待用。 2、雞肉切成1釐米見方的丁， 用食鹽、味精、白砂 糖. 胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕澱粉對成滋汁待用。 3、將去皮後的核桃仁用溫油炸透， 加入枸杞即起鍋瀝油。 4、鍋燒熱，注入豬油，待油五成熱時，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內瀝油；鍋再置火上，放50克熱油，下入薑、蔥、蒜片稍煸，再投入雞丁，接著倒入滋汁，憐惜速炒，隨即投入核桃仁和枸杞炒勻即成。
【效用】本方用枸杞子益精明目，核桃仁補肺益腎，二者均能抗老益壽；主食嫩雞肉營養豐富，補養氣血。藥食合用，共奏補腎 、雙補氣血、明目健身之功。用於腎陽不足之陽痿、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣喘，精血虧少之眩暈、便秘，以及身體虛弱之神疲、乏力、面色無華等症，有較好療效。本方可作性功能低下、老年性慢性氣管炎、老年便秘、貧血及營養不良患者之膳食。體弱或無病常食，亦能健身益壽。 核桃天麻燉草魚
加入枸杞即起鍋瀝油。 4、鍋燒熱，注入豬油，待油五成熱時，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內瀝油；鍋再置火上，放50克熱油，下入薑、蔥、蒜片稍煸，再投入雞丁，接著倒入滋汁，憐惜速炒，隨即投入核桃仁和枸杞炒勻即成。【效用】本方用枸杞子益精明目，核桃仁補肺益腎，二者均能抗老益壽；主食嫩雞肉營養豐富，補養氣血。藥食合用，共奏補腎 、雙補氣血、明目健身之功。用於腎陽不足之陽痿、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣喘，精血虧少之眩暈、便秘，以及身體虛弱之神疲、乏力、面色無華等症，有較好療效。本方可作性功能低下、老年性慢性氣管炎、老年便秘、貧血及營養不良患者之膳食。體弱或無病常食，亦能健身益壽。 核桃天麻燉草魚
