蛋白質是維持和修復機體以及細胞生長所必需的營養素， 它不僅影響機體組織如肌肉的生長， 還參與激素的產生、免疫功能的維持、血紅蛋白的生成等多個方面。
然而， 蛋白質絕不是越多越好， 蛋白粉也絕不是生活的必需品。 一般腦力勞動者每天所需的蛋白質為每千克體重10克， 正常合理的膳食就足以滿足一個人基本的蛋白質需求。
這蛋白粉真的是健康必需品嗎？
首先， 可以明確指出， 正常飲食的健康人是不需要額外補充蛋白粉的。
健康成人所需的蛋白質為每日50～70克， 約合每千克體重10克， 這些數量的蛋白質是完全可以通過正常飲食來滿足的。
每日進食適量的主食（男性6兩以上， 女性5兩以上）， 1～2袋鮮牛奶或等量的優酪乳、豆漿， 1個雞蛋， 3兩瘦肉和2～3兩豆類製品， 就足以補充健康人每日所需的全部蛋白質。
一罐400克的蛋白粉要賣二三百塊， 那麼如此昂貴的蛋白粉究竟是什麼東西呢？其實， 它是提純了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑或上述幾種蛋白組合體構成的粉劑。
蛋白粉的主要作用是糾正機體的蛋白質營養不良， 主要適用於下面三類人群：
第一類， 創傷， 燒傷， 大面積皮膚潰爛， 感染， 多發骨折， 糖尿病胃動力障礙， 心臟病合併惡病質， 肺結核， 慢性肝炎， 做過外科大手術， 腫瘤放療和化療的患者。 因為這些患者體內的蛋白質處於重度虧損狀態。
第二類， 神經性厭食， 功能性消化不良， 小腸吸收障礙的患者。 這些患者蛋白質的攝入或吸收存在不足。
第一類和第二類患者在經醫生確定腸胃功能允許時， 可以口服蛋白粉。
第三類是處於某些特定階段的人。 比如孕婦、乳母和胃腸道功能較弱又進食少的老年人。 兒童和青少年可正常進食者， 一般不需補充蛋白粉， 除非是處於大運動量鍛煉期間， 或是學習壓力很大， 或者因為挑食或素食無法從飲食中攝入充足的蛋白質。 還是強調以自然膳食為主， 讓孩子建立良好的飲食習慣。
另外， 還有一些人是禁用蛋白粉的。 包括：對蛋白粉成分過敏、胃腸功能不允許、胃功能衰竭、處於禁食狀態的患者、急性胰腺炎患者、腎功能不全患者、肝硬化、肝性腦病患者和高位腸瘺患者等。
一些蛋白粉的消費者或是懷著美好的願望或是受到廣告的鼓動， 賦予了蛋白粉太多的“超能力”， 產生了一些誤區。
誤區1：靠蛋白粉減肥
在一些減肥愛好者中間， 有一種“高蛋白減肥法”曾經流傳很廣。 這種減肥法的核心是， 只吃蛋白粉等蛋白質食物， 不吃脂肪和糖類。 這樣的結果是， 蛋白質過量， 必需的脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維等嚴重缺乏。 長此以往， 會引發貧血和營養不良。 結果很可能是減肥未果身先傷。
誤區2：靠蛋白粉長個、長智力
一些家長認為蛋白粉是好東西，
誤區3：靠蛋白粉增強免疫力
“羅馬不是一天建成的。 ”抵抗力的建立和維護是一個複雜的系統工程。 它依賴機體自身的調控， 適宜的能量攝入， 合理而完整的營養素構成。 顯然， 單靠蛋白粉是遠遠不夠的。 不僅不夠， 如果不好好吃飯而單純依賴蛋白粉， 只會使抵抗力受到損害。
誤區4：靠蛋白粉促進胎兒生長發育
胎兒正常的生長發育單靠蛋白質是遠遠不夠的。
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