如何為老人煮出粘稠米粥

作為家常的主食， 在餐桌上佔據極其重要的地位。 那麼在日常的生活中， 如何能把米粥熬得黏稠好吃呢？下面小編就教各位親們幾個好方法， 搬來小板凳仔細聽好喲。

在水開時下米， 由於米粒內外溫度不一， 會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。 這樣， 米粒易熟， 澱粉易溶于湯中。 下米後用大火加溫， 水再沸則改由文火熬煮大約20分鐘， 並適當攪動約10分鐘， 以使鍋內水保持沸騰直至呈黏稠狀即可。

要想使粥黏稠， 就必須盡可能讓米中澱粉溶入湯中， 而要做到這一點， 就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，

最後， 小編想提醒大家， 在我們煮粥前， 可以先把米用冷水浸泡30分鐘左右， 這樣做可以讓米粒膨脹起到節省熬粥時間的問題， 同時， 大家要注意在煮粥的全過程中一定要加鍋蓋， 這樣做能避免水溶性維生素和其他的一些營養素隨著水蒸氣跑掉。