冠心病是一種很常見的疾病, 其實造成這種疾病的很多原因也是因為生活飲食不規律。 所以在飲食上控制膽固醇:不吃或儘量少吃蛋黃、動物腦髓和內臟以及甲殼類動物, 入蚌、螺、蟹等;控制脂肪:不吃或少吃動物油, 吃菜油、花生油、芝麻油、玉米油(油食品);控制糖類:不吃或少吃糖果, 南瓜、蔗糖等含糖較多的東西。
海帶
預防血管阻塞。 海帶屬於水溶性纖維, 可加速膽固醇排出體外, 還能預防動脈硬化。 吃法:海帶本身含鈉, 吃時少加調味料。
芹菜
降血壓。 芹菜所含的芹菜堿, 有保護冠心病的功能。 而且葉子的維生素C比莖高。
玉米和玉米須
降血壓。 玉米須有利尿作用, 幫助穩定血壓。 吃法:玉米洗淨加水, 煮成粥, 玉米須煮水當茶喝。
黑芝麻
防止血管硬化。 黑芝麻中的不飽和脂肪酸, 可以維持血管彈性, 預防動脈粥狀硬化。 吃法:嚼碎。 芝麻的營養成分藏在種子裡, 必須要咬碎殼才有效。
菠菜
預防冠心病。 菠菜富含葉酸, 比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。 吃法:保存葉酸的最好方式是大火快炒, 營養價值能保留最多。
木耳
抗凝血。 研究發現, 木耳含九種抗凝血物質, 與洋蔥、大蒜效果類似。 吃法:將幹木耳用水泡開, 洗淨切絲, 用熱水燙一下, 撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。
黃豆
降低膽固醇。
杏仁
預防血小板凝結。 研究發現, 即使每週只吃一次堅果, 也能減少1/4患心臟病的風險, 其中特別推薦杏仁。 吃法:將杏仁磨成粉狀, 拌入沙拉、菜中, 不但增加口感, 也能充分吸收營養。
薏仁
降低膽固醇。 薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。 它屬於水溶性纖維, 可加速肝臟排出膽固醇。 吃法:薏仁湯易增加熱量, 最好將薏仁煮成飯。