維生素Ｃ的濫用會加快動脈硬化

維生素C具有廣泛的藥理作用， 所以臨床應用日趨廣泛。 適量的維生素C確實有保護人體心血管提高免疫力的作用， 但物極必反， 奧地利科學家告誡說， 濫用維生素C會削弱人體免疫力。 維也納大學醫學化學研究所的漢斯·戈爾登貝格教授說， 人體在受到傳染或有其他炎症時對維生素C的需要量有所增加， 但在大劑量使用時要十分謹慎。 他說， 將維生素服用劑量提高到一日多次毫無意義， 而且適得其反。 因為白細胞周圍的維生素C過多， 不僅妨礙白細胞摧毀病菌， 而且還會使病菌和癌細胞得到保護。

最近美國南加利福尼亞大學的研究人員對573位中年男女進行了研究， 這些人中有30%定期服用各種維生素。 研究員發現大量服用維生素C的人其頸部大動脈壁的增厚速度比一般人要快。 事實上， 每天服用500毫克維生素C並且至少連用一年的人， 動脈壁增厚的速度是那些不服任何補充營養劑的人的25倍;如果服用維生素C的人還是吸煙者， 那麼動脈壁增厚的速度會達到正常人的5倍。