現代科學大量研究證實， 茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份， 茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用， 還對現代疾病， 如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病， 有一定的藥理功效。 茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。
綠茶有助於預防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成， 並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。 據有關資料顯示， 茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，
不適合喝綠茶的情況：
1.正值懷孕期也不適合喝綠茶。 一般濃茶中含帶的咖啡鹼濃度高達10%， 會增加孕婦的尿和心跳次數與頻率， 以及加重孕婦的心與腎的負荷量， 更可能會導致妊娠中毒症， 因此最好少喝茶為妙。
2.孕婦將要臨產前也不宜喝太多茶。 因產前若喝太多濃茶的話， 茶中的咖啡鹼會產生興奮作用而引起失眠， 倘若孕婦在產前睡眠不夠， 那可能會導致分娩的時候筋疲力竭， 甚至還會造成難產的情況出現， 那就“代志大條”了!
3.剛生產完之後想親自哺乳的產婦也不宜喝太多茶。 因為這段期間要是喝下大量的茶， 則茶中含有高濃度的鞣酸會被粘膜給吸收，
4.媽媽喝下茶之後， 茶中的咖啡鹼會可滲入乳汁並間接影響嬰兒， 對嬰兒身體的健康不利。
5.每個月生理期來臨時。 因為， 此時經血會消耗掉不少體內的鐵質， 因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果， 像是菠菜、葡萄和蘋果等水果。 但若此時習慣在飯飽之際喝茶的話， 這茶葉中含有高達至50%的鞣酸， 它會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收， 大大減低鐵質的吸收程度， 因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉澱的現象。
6.正值更年期的女性， 除了頭暈和渾身乏力以外， 有時還會出現心跳加快，
