香菇的抗癌功效：
香菇的肉柔嫩， 具有獨特的鮮香和甜味兒。 它不僅含有蛋白質、脂肪、糖和維生素B1、B2， 還含有鈉、鈣、磷和麥角固醇(在人體內可轉變為維生素D)等。 香菇還含有30多種酶。
幹香菇的水浸物中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。
功效：具有調節人體新陳代謝， 幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病及抗癌作用。
藥用功效：香菇性味甘， 平。 人胃、肝經。 健脾和胃， 理氣化痰， 止血， 抗腫瘤。 主治胃炎、食欲減退、大便秘結、血症、腫瘤。
飲食禁忌：香菇為“發物”， 脾胃寒濕氣滯者慎食。
原料：水發香菇50克， 水發干貝30克， 豬血塊200克。
做法：
先將水發香菇洗淨， 擇去蒂， 保留柄， 將香菇切成絲， 備用。 將干貝用溫水洗淨， 放入碗內， 加入鮮湯及料酒， 上籠蒸爛後， 取下待用。 將豬血塊洗淨， 入沸水鍋中焯燙片刻， 撈出， 冷水中過涼， 切成1.5釐米見方的豬血塊， 待用。 燒鍋置火上， 加植物油燒55A.成熱， 加入。 豬血塊及鮮湯， 大火煮沸， 加入香菇絲， 並倒人蒸熟的干貝及其蒸燉液汁， 改用小火煨燉30分鐘， 加蔥花、薑末、精鹽、味精， 拌勻， 再煮至沸， 以濕澱粉勾薄芡， 淋入麻油， 即成。
用法：食用。
主治：原發性肝癌及其他消化道癌症。
