原料：
芹菜、皮肚。
配料：
木耳、胡蘿蔔、蔥薑蒜、幹紅辣椒。
調料：
鹽、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、雞精。
做法：
1、原料。
2、蔥薑蒜切片， 紅辣椒切絲。
3、芹菜切斜刀片。
4、皮肚泡好切塊， 木耳泡發撕小朵， 胡蘿蔔切片。
5、炒香蔥薑蒜幹紅辣椒。
6、倒入皮肚， 木耳， 胡蘿蔔， 放一點糖， 香醋。 炒勻。
7、放鹽， 胡椒粉， 一湯匙生抽， 兩湯匙水， 燜一會讓皮肚和木耳入味更好吃， 汁水燜的差不多， 倒入芹菜。
8、芹菜炒到喜歡的軟度， 我家不很喜歡太脆的芹菜， 軟一些好吃。 最後放點雞精。 喜歡再酸一點的， 最後可願意擱點香醋和香油。
後話：
別人告訴我， 皮肚水發用淘米水最好。
我其實還就最愛帶點微酸， 所以最後又放一點。
家常小炒， 僅供參考， 因為家家有自己炒菜的方式。
皮肚我不太能接受很白的， 不僅皮肚， 其他肉類我也是。 所以放了生抽提色。 也增味。
