無壓力的白骨精-紫甘藍拌豆腐絲 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=354 height=377>
紫甘藍拌豆腐絲
原料：
紫甘藍150g、豆腐皮50g。
配料：
蒜末、蔥末、幹辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
做法：
1、紫甘藍一葉一葉掰開， 放到水裡泡半小時。
2、豆腐皮洗淨， 切成絲。
3、紫甘藍洗淨切細絲， 切的越細越好（拌起來容易入味）。
4、豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5、開火， 稍有， 把花椒炸香撈出。
6、蔥末和幹辣椒放到油裡， 炸香。
7、炸好的蔥油涼溫， 潑在豆腐絲上。
8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
【溫馨提示】
1、此涼拌菜非常適合腦力勞動者經常食用。
2、紫甘藍最好生吃， 生吃的保健作用最好， 它的活性最強。
3、切紫甘藍絲的時候， 切得越細越好， 拌起來更容易入味兒。
4、炸蔥花和辣椒的時候， 要注意火候不要太大， 否則會炸糊。
【功效剖析】
紫甘藍性平味甘， 無毒， 入胃、腎二經。 紫甘藍含有非常豐富的花青素， 它是一種強有力的抗氧化劑， 能夠保護人體免受自由基的傷害， 有抗衰老的作用， 還能增強血管的彈性， 抑制炎症和過敏。 它有強身健體的作用， 經常食用能夠增強人的活力。
豆腐皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 能夠為腦力勞動者提供豐富的蛋白質和各種營養元素。
5、紫甘藍性味有點偏寒， 所以脾胃虛寒， 消化不良的人不適合生吃。
