肉桂， 即是可作為中藥， 又可作為一種香料。 在各種鹵製品中可見它的蹤跡， 當你啃著一個鳳爪， 巴拉巴拉， 啃著正愉快的時候， 那肉桂的香氣， 已經侵入你的舌尖， 香氣縈繞， 食欲大增。 混跡在各種街頭巷尾的肉桂， 在無形中抑或你已不知不覺折服於肉桂之下了。 肉桂芳香， 味甜而辣， 讓你體驗這味香料所帶來的奇幻味覺之旅。
肉桂富含營養成分， 保健功效強， 在香料中佔領著一席之地， 同樣， 在中藥中的地位也是舉足輕重。 肉桂雖然功效多， 但也有其禁忌， 不免引起人們的擔憂， 下面來瞭解肉桂， 弄清楚肉桂的廬山真面目。
肉桂具有補元陽， 暖脾胃， 除積冷， 通血脈的功效。 治命門火衰， 又有肢冷脈微， 亡陽虛脫， 腹痛泄瀉， 寒疝奔豚， 腰膝冷痛， 經閉症瘕， 陰疽， 流注， 及虛陽浮越， 上熱下寒的作用。
附子、肉桂複方對腎上腺皮質性高血壓大鼠(灼傷一側腎上腺所形成之模型)有降壓作用;對腎性高血壓大鼠(8字形結紮腎臟所形成之模型)， 則無作用。 此作用可能是附子、肉桂促進機能降低了的腎上腺活動， 使之趨向正常所致。
食用禁忌：
1.桂皮性熱， 適合天涼時節食用， 夏季忌食桂皮。
2.由於桂皮性熱活血， 易損胎氣， 所以孕婦一定要慎食。
3.陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。
4.月經過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應忌食， 有失血和遺精病史的人也應禁食。
5.用桂忌用諸蔥。
對於食材要瞭解其功效， 也要瞭解其禁忌， 以至全面瞭解， 才能做出健康美味的菜肴來。 肉桂的奇特功效， 不為大自然對人類最好的饋贈， 人們對自然的依賴， 自然對人們的饋贈， 在冥冥中自保持一種平衡， 保持這一種平衡， 讓人類社會與自然界保持一種良性迴圈， 促進全面發展。
