蒜薹炒肉是一道快手的家常菜， 蒜薹可溫中下氣， 補虛， 調和臟腑。
材料：
蒜薹；彩椒（可不放）；五花肉；薑；蔥；生抽；食用油；酒 ；鹽 ；胡椒粉（可不放）；辣椒粉（可不放）；花椒粉（可不放）；辣椒油（可不放）；剁椒（可不放）
做法：
1. 彩椒洗淨切粗條備用；蒜薹摘去兩頭洗淨切長段；
2. 五花肉切大片， 用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽醃制15分鐘；炒鍋燒熱， 放油潤鍋， 下五花肉煸炒， 脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時， 關火， 撈出肉片；
3. 再次熱鍋， 就著鍋中的油放入剁椒、薑、蔥煸出香味；放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生；再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，
